主料
白蘿蔔 :2斤輔料
生抽 :10湯匙具體步驟
1. 蘿蔔洗乾淨後連皮切3mm厚度的片,不要太薄。
2. 放2茶匙鹽醃製30分鐘後把鹽水潷幹。
3. 再放1湯匙白糖醃製30分鐘後,把出的水潷幹。
4. 配好醃製醬料。10湯匙生抽、2湯匙白糖、1湯匙香醋用300毫升水調和,煮開後放涼至常温。
5. 將醃製的醬料倒入陶瓷罐內,再放入潷幹水分的蘿蔔片並蓋緊蓋子進行醃製。兩天後即可食用。
(1)醃蘿蔔放在冰箱冷藏室,時間久更好吃。蘿蔔用鹽和白糖醃製後,由於水分去掉很多,所以在醬料的醃製中,蘿蔔又慢慢的將醬料中的水分吸回去,這樣蘿蔔就會很入味哦。(2)白蘿蔔能夠對感冒引起的咽喉腫痛有一定的療效,它的配方是:切幾片白蘿蔔,加入蜂蜜醃製30分鐘後,將醃製的水倒在杯中,加入温水一起飲用,喉嚨會舒服很多呢。