主料
輔料
具體步驟
1. ?冬菇去蒂,浸透切粗條,用少許生粉、油拌勻。
2. ?大豆芽菜摘去尾部,洗淨,用薑片和油炒熟備用。
3. ?豬腰橫切剖開,去白筋,劃花,切件,用鹽擦過,洗淨後浸鹽水1小時以上。用姜、葱氽水瀝乾,加入醃料拌勻。
4. ?燒熱油2湯匙,爆香乾葱頭,下調味料、冬菇、豬腰略炒。豬腰取出,慢火煮8分鐘,再下豬腰、大豆芽菜和芡汁,待滾。