準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
淨萵筍 :
40g水發木耳 :
25g泡
辣椒 :
10g薑片 :
5g蒜片 :
5g葱 :
15g 精鹽 :
3g 味精 :
1g 胡椒粉 :
0.5克鮮湯 :
25g水豆粉 :
30g豬化油 :
50g 輔料
具體步驟
1. 萵筍切成菱形片,用少鹽碼一下。葱、泡辣椒切成"馬耳朵"形。豬肉成約4釐米長、3釐米寬、1毫米厚的片,用鹽、水豆粉拌勻。
2. 鹽、味精、胡椒粉、鮮湯、水豆粉兑成芡汁。
3. 炒鍋置旺火上,放油燒至六成熱,放入肉片炒散發白,加辣椒、薑片、蒜片、葱、木耳、炒勻放萵筍炒斷生,烹入芡汁,收汁起鍋裝盤即成。