香菇具有一種獨特的香味,也同時具有一定的營養價值。香菇可有多種處理方法,可以放在不同的菜餚中食用。這裏我們所要介紹的是香菇蒸排骨。我第一次嘗試着做這道菜時,揭開鍋蓋便能聞到撲鼻的香菇特有的香氣,加上排骨的清香,讓整道香菇蒸排骨十分誘人。
主料
排骨 :400輔料
鹽 :適量具體步驟
1.將排骨洗淨,然後放入鍋中焯5分鐘,然後將水倒掉洗淨
2.將排骨放入碗中,倒入生抽,加一勺糖,一點鹽,加上薑絲和葱絲攪拌均勻,醃製一小時左右
3.將香菇泡發
4.洗淨切塊
5.將切好的香菇鋪在盤子底部,將醃製好的排骨鋪在上面,然後再倒點醃製的汁
6.放入蒸鍋蒸半小時
7.將生粉倒入鍋中,加一勺蠔油調成汁
8.將勾的芡倒在排骨上即可
學的網上的一位師傅的方法勾的芡,這樣味道真不錯呢,以前我蒸不勾芡,不過還是覺得勾芡了好吃,看起來也很誘人