醬椒雞雜如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

雞雜，是雞的內臟，腥羶味重，但其營養豐富，能夠健脾養胃；若將其與辣椒和泡椒同炒，既可以去除雞雜的異味，又使得這道菜脆嫩鮮香、辣的同時也使人食慾大增。此道菜做法簡單，非常適合當下酒菜，讓人大快朵頤。

主料

雞雜 ：250g

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
姜 ：適量
雞皮 ：適量
醬油 ：適量
醬辣椒 ：適量
生抽 ：適量
蒜 ：適量

具體步驟

1.新鮮的雞雜，切成小塊，洗乾淨。

2.醬辣椒剁細。

3.姜切絲，蒜切片。

4.油下鍋加熱，到80度左右。

5.雞皮放入鍋中油爆，到肥肉被榨乾。

6.將所有準備的材料下鍋，大火翻炒。

7.炒香，到雞雜變色。

8.加入醬油、鹽、生抽。炒至香味出來。

9.色香味俱全的下飯菜就完成了！

烹飪技巧

大火爆炒，會很香。