主料
五花肉 :400輔料
紅葱醬 :適量具體步驟
1.準備食材
2.五花肉洗淨後,切成小塊
3.熱油鍋放入蒜米與姜米,爆香
4.放入鮮香菇丁。我看過很多是用的幹香菇泡發的,家裏正好有鮮香菇,就用之替代了
5.放入2勺紅葱香醬,炒勻
6.加肉丁煸炒至出油
7.放入醬油
8.加料酒,有説正宗的要用台灣米酒,我用的衡陽本地湖之酒,也很好
9.放五香粉
10.加胡椒粉,炒一下
11.加水沒過肉,放入一小塊桂皮、1個八角
12.加幾塊冰糖
13.還可以加煮好的雞蛋,蓋上鍋蓋,小火燜1個小時
14.香噴噴的滷肉做好了
15.澆上米飯,開吃~
1.姜米、蒜米、香菇提前入油鍋,沒有紅葱酥,就放的紅葱醬一同爆香。2.雞蛋上可以劃幾個小口子,容易滷入味。