準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
冬瓜 :
400公克 姜 :
5公克A.高湯 :
500cc鹽 :
1/2茶匙 味精 :
1/2茶匙B.蝦醬 :
1大匙沙拉油 :
1大匙 輔料
具體步驟
1. 冬瓜軟心部分切掉,再把冬瓜洗淨置於大碗中。
2. 將作法1的冬瓜加入拌勻的調味料A放入蒸鍋中蒸約15分鐘後,倒掉湯汁取出冬瓜放置冰箱冷藏。
3. 將作法2的冰冬瓜去皮,切成厚片裝盤。
4. 熱鍋,放入沙拉油燒熱至約120℃時,加入蝦醬拌勻即舀出放入碗中。
5. 食用時,可將作法4的蝦醬直接淋在作法3的冬瓜上,亦可沾醬佐食。