主料
輔料
具體步驟
1. 牛腩肉用刀背先捶打一會然後垂直紋路切成兩拇指寬一拇指厚的塊
2. 把牛肉塊涼水下鍋焯水不要蓋蓋子 邊焯邊撇去血沫子等不再出血沫了盛出來
3. 鍋裏放油 先下入小半碗的辣椒醬 炒出香味來再下入小半碗的甜麪醬然後再下入小半碗的番茄醬
4. 等都出香味了下入牛肉塊翻炒然後倒入開水沒過牛肉
5. 再下入葱 姜 花椒 大料 加一片山楂片或山楂幹然後大火燒開之後改成小火燉40分鐘即可
烹飪技巧
辣椒醬、甜麪醬、番茄醬的量要均等,但不一定是小半碗,要根據牛肉的量來定。