美味蒜苗燒黃鱔如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:45分鐘

蒜苗燒黃鱔，蒜本身就自帶殺菌功效，因此對人體也會有好處的，黃鱔，最近很熱門，但是黃鱔真正的營養價值大家都瞭解嗎？黃鱔具有補氣血，消炎殺毒，還可以幫老人家們減輕風濕哦。所以，雖然不怎麼常見的一道菜卻有着那麼多的功效，難道我們就不一起來學習一下怎麼做嗎？

主料

黃鱔 ：1條
蒜 ：適量

輔料

酒 ：適量
鹽 ：適量
白糖 ：適量
乾紅椒 ：適量
生薑 ：適量
大蒜仔 ：適量
海天金標生抽 ：適量
李錦記豆豉香辣醬 ：適量
李錦記祕製紅燒汁 ：適量
油 ：適量

具體步驟

黃鱔殺好後洗淨，加料酒及少許鹽醃製10分鐘

鍋內加油燒熱，倒入黃鱔間斷翻炒至半熟，撈起裝盤

鍋內剩下的油，先後加入大蒜仔，生薑，乾紅椒及一勺李錦記豆豉香辣醬，扁炒至出香味

倒入蒜苗翻炒，再加點熱水入鍋，水開後加鹽，白糖，李錦記祕製紅燒汁適量，最後倒入黃鱔，加蓋中火燜燒

烹飪技巧

紅燒汁不能加多了，以免蒜苗變色。