好吃的芒果芝士慕斯蛋糕（無如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:25分鐘

酸甜可口的芒果芝士慕斯蛋糕，富含了多種美味的食材元素，有着口感香甜，非常濃香的芒果，圓圓滿滿的慕斯蛋糕有着芒果芝士的浸入，使得每口都香甜，絲絲都滑爽，自己做出來的芒果芝士慕斯蛋糕營養健康又美味，每口都回味無窮，久久回味。芒果芝士慕斯蛋糕（無

主料

6寸圓模 ：一個
消化餅乾 ：80
黃油 ：40

輔料

奶油芝士 ：175
芒果 ：215
動物性鮮奶油 ：150
牛奶 ：65
細砂糖 ：50
檸檬汁 ：1大勺
魚膠粉 ：1大勺

具體步驟

先準備消化餅乾底。消化餅乾裝入保鮮袋用擀麪杖壓碎成粉末，或者直接放入食品料理機的研磨杯裏打成粉末芒果芝士蛋糕的做法

黃油隔水加熱溶化成液態，倒入消化餅乾碎末裏，用勺子拌勻芒果芝士蛋糕的做法。將拌好的消化餅乾麪糊均勻鋪在一個6寸圓模的底部，用勺子背壓平。放入冰箱冷藏至定型備用

魚膠粉倒入碗裏，加入2大勺牛奶，靜置片刻使魚膠粉充分吸收水分芒果

在食品料理機的調理杯裏放入奶油芝士、細砂糖、去皮去核後的芒果果肉、檸檬汁、剩餘的牛奶

用食品料理機攪拌片刻，使所有的材料均勻混合，成為濃稠細膩的糊狀。（如果沒有食品料理機，則先將奶油芝士隔水加熱軟化，加糖用電動打蛋器攪打至順滑，然後分次加入芒果果肉充分攪打至均勻，再加入牛奶攪打均勻

將攪拌好的芒果芝士糊從調理杯倒入大碗。此時魚膠粉充分吸收牛奶水分以後，會膨脹成如圖所示的海綿狀態

將魚膠粉隔水加熱並不斷攪拌，使它溶化成液態。將液態的魚膠粉倒入芒果芝士糊裏。充分攪拌均勻

做好的芒果芝士糊放入冰箱冷藏備用

動物性鮮奶油倒入碗裏，用打蛋器打發至能保持紋路的程度

將打發的鮮奶油和芒果芝士糊混合，用從底部往上翻拌的手法拌勻

拌勻的麪糊體積很膨鬆，質地十分稠厚

將拌好的麪糊倒入已經鋪了消化餅乾底的模具裏

將麪糊的表面抹平，放入冰箱冷藏4個小時以上即可脱模食用。脱模的時候，用熱毛巾在模具外圍捂一會兒，或者用電吹風吹一會兒，蛋糕就不會粘住模具了