準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
茭白 :
適量裏脊肉 :
適量 西葫蘆 :
適量 雞蛋 :
適量杭椒 :
適量 輔料
鹽 :
少許雞精 :
少許 胡椒粉 :
少許料酒 :
少許 澱粉 :
適量白糖 :
少許香油 :
適量 具體步驟
1. 全部洗淨後,茭白去老皮切絲、裏脊肉切絲、西葫蘆切絲、杭椒切絲、雞蛋打散在鍋中攤成蛋皮後切絲,裏脊肉切絲後用料酒、澱粉水抓勻醃製15分鐘(也可以加入一點點的蛋清)。
2. 炒鍋熱油,下入葱薑蒜爆香,加入杭椒絲翻炒,加入裏脊絲加入生抽翻炒至肉身發白,加入茭白絲、西葫蘆絲翻炒
3. 加入蛋皮翻炒後,加入調味料,翻炒片刻,出鍋。