準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
黃鱔 :
400罈子酸菜 :
1小把 輔料
葱段 :
適量 紫蘇 :
適量薑絲 :
適量 茶油 :
適量鹽 :
適量紅幹辣椒 :
適量豆瓣醬 :
適量 醬油 :
適量蠔油 :
適量雞精 :
適量 具體步驟
1. 洗淨鱔魚身上的粘液,酸菜切小段,幹辣椒切小圈圈,紫蘇稍微切一下;
2. 坐鍋燒茶油,下黃鱔爆黃盛出備用;
3. 鍋裏留少許餘油,下薑絲煸炒倒入一大勺豆瓣醬炒香,接着下酸菜、幹椒圈一起炒香,加入爆好的黃鱔,加水淹平鱔魚大火燒開轉中小火煮5-8分鐘,調鹽,淋適量醬油、蠔油撒紫蘇、葱段,撒雞精轉大火翻勻就ok了!