主料
高筋麪粉 :350輔料
紫薯餡 :適量具體步驟
1.蒸熟的紫薯去皮,加黃油和糖炒成餡,晾涼備用
2.把主料中除黃油外所有食材放入麪包機,用筷子攪拌成穗狀,這樣麪包機運行時麪粉不會飛濺出來
3.啟動一個和麪程序,揉搓光滑的麪糰加入黃油
4.再啟動一個和麪程序把麪糰揉至擴展階段,可以拉出手套膜為準
5.蓋上保鮮膜發酵至兩倍大小。現在天熱,室温發酵即可
6.啟動一個和麪程序,揉搓光滑的麪糰加入黃油
7.取一個面劑,擀成長形,鋪上紫薯餡
8.捲起來
9.全部做好放入麪包機
10.依然蓋上保鮮膜發酵至兩倍大小
11.麪包桶外面包上錫紙,啟動烘焙程序烤45分鐘。一個程序是1小時,不要自己完成,否則土司會有些幹
12.烤好的土司立即脱模
13.晾涼後切片,一層層的紫薯,味道不錯,土司也非常柔軟
紫薯餡要稍微幹一點,太濕會影響麪包的漲發