主料
豬肉泥 :250輔料
生粉 :3勺具體步驟
1.蓮藕洗淨去皮
2.將蓮藕剁小
3.準備好豬肉泥
4.將蓮藕、肉泥放入大碗中,加入雞蛋。
5.蠔油、生抽、鹽、糖、雞精、米酒攪拌勻。
6.加入生粉拌均勻
7.戴一次性手套抹上油,抓上肉泥做成一個個藕丸子。
8.油鍋加熱放入小塊肉泥馬上浮上來即可下鍋炸。
9.小心放入準備好的藕丸
10.小火炸至黃 色撈出
11.全部炸完,再放入復炸一次
12.炸至金黃熟透撈出控幹油。
13.成品
蓮藕在剁小時要帶有小顆粒藕肉吃起來口感更好。在炸藕丸時要小火慢炸,才能炸熟透。