主料
韭菜 :500輔料
雞蛋 :500具體步驟
1.先把麪粉用開水燙好,晾涼後和勻。
2.媽媽自己種的韭菜,很細,很有味道。
3.韭菜切好,可根據個人口味配上雞蛋,蝦仁或海米,也可以放些胡蘿蔔或火腿。
4.雞蛋裏放好鹽,用油煎好後晾涼,調好餡備用。
5.下好劑子後就可以包了,自己家做的韭菜盒子是皮薄餡大。
6.根據個人喜好捏褶,我個人習慣捏麥穗褶,這樣邊緣不會太厚,樣子也不錯哦。
7.捏好的盒子就可以放入平鍋或餅鐺上烙了。
8.一面金黃色後再翻面烙另一側,不要反覆翻。兩邊就可以出鍋了。
9.金燦燦的盒子烙好了。可以品嚐了。
根絕個人口味可以把面和成全燙麪,半燙麪或是冷水面都行。烙的時候不要反覆翻面,出鍋前適當淋點冷水可以使麪皮回軟,也能起到快速成熟的作用。