家常葱花蛋餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將中筋麪粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中，倒入温水，以桿面棍攪拌均勻後，再用雙手揉約3分鐘至勻。

2. 取乾淨的濕毛巾或保鮮膜，將作法1材料蓋好，以防表皮乾硬，靜置放涼，醒約20分鐘備用。

3. 將作法2醒過的面糰揉至表面光滑，再將面糰分成10份，各桿成厚約0.2公分的圓型，於面糰表面塗上豬油後，灑上葱花及細鹽，再捲成圓筒狀，盤成圓型，靜置醒約10分鐘備用。

4. 將作法3醒過的面糰壓扁後，桿開成圓型麪皮。

5. 取平底鍋加熱後，加入約1大匙沙拉油，放入作法4的圓型麪皮，以小火煎至兩面金黃備用。

6. 將1顆雞蛋打散後，倒入平底鍋中，再將作法5餅皮蓋於蛋上煎約1分鐘至雞蛋熟即可。