煎燜剝皮魚味道鮮美,肉質柔嫩,皮魚含有大量的蛋白質、維生素及脂肪等營養成分,,營養價值不比其它魚類差,是一種價廉物美的食用魚,而且其魚肉也更顯鮮嫩滑爽,燜煮的湯汁更是下飯的好東西,百搭而又美味,皮魚沒有魚刺,非常適合小孩子們使用。
主料
剝皮魚 :1斤輔料
鹽 :適量具體步驟
1.剝皮洗淨,下鹽醃製1小時.
2.葱切小段備用。
3.燒熱鐵鍋,放油燒熱,開始煎魚。
4.煎兩分鐘翻面。
5.下小葱和魚一起爆香。
6.放1小勺水攢一攢,放少許糖和醬油,大火燜一分鐘水收幹。
7.上碟了。
挑選剝皮魚,眼睛無翻白,魚腮紅,新鮮的剝皮魚是無腥味。