好吃的銀針彩絲如何做簡單又美味

銀針彩絲，其實就是以土豆與胡蘿蔔為主要食材的一道家常菜，只不過是將這兩種食材切成細絲，同時再加入各種豐富的調味料，將顏色與味道滲透進去，所以就有了銀針彩絲這個優美而又形象的名字。土豆作為減肥食品，再加上含有豐富維生素的胡蘿蔔，是一道名副其實的健康菜餚。

主料

輔料

具體步驟

土豆、胡蘿蔔與葱洗淨切細絲

蒜切細粒

切好的土豆絲放在冷水盆裏淘去澱粉

燒一鍋開水，趁水沸騰時放入土豆絲焯一下迅速撈進冷水盆裏漂一下

焯過水的土豆絲晶瑩剔透，熟而不軟

將胡蘿蔔絲、土豆絲、葱絲混合，裝進盤裏

紅油辣子、花椒油、蒜米、鹽、味精、白糖、香醋、香油兑好料汁

兑好的調料汁淋在彩絲上面，拌勻即可享用了

烹飪技巧

1、土豆絲入開水鍋裏不能焯得太久，否則太粑不成形。