主料
輔料
具體步驟
1. 雞蛋用水煮熟後放入冷水中冷卻備用。
2. 煮蛋時,用中大火起油鍋。拌炒洋葱和大蒜,約3分鐘。按序加入切碎的香菜、肉桂、薑黃和辣椒(亦可不用)。繼續拌炒1分鐘。
3. 下斑豆及杏幹,不停攪拌,使所有材料均勻地沾上調味料。拌入布格麥食和豌豆,然後倒入足夠的水蓋過材料並高出1釐米。煮沸後轉小火。加蓋,用小火煮20分鐘,或者直到水分收幹。
4. 煮布格麥食時,把雞蛋剝殼切片。用叉子攪鬆布格麥食,撒點鹽和胡椒。用雞蛋片和香菜作為裝飾,趁熱上桌。