美味豬腳煨面如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 葱洗淨瀝乾水份，切長段備用。

2. 豬腳洗淨，切適當塊狀，放入滾鍋中以小火汆燙約3分鐘後，撈出洗淨備用。

3. 取一鍋，放入少許的沙拉油燒熱後，爆香薑片與作法1的葱段至金黃色，再放入作法2的豬腳塊，以小火炒約3分鐘。

4. 取一砂鍋，倒入作法3的材料，再加入紹興酒、當歸、800㏄的水，以小火煨煮約30分鐘後加入鹽，再續煮約15分鐘。

5. 取一鍋水，待滾後放入粗拉麪汆燙1分鐘，撈出備用。

6. 於作法4的砂鍋內放入作法5的粗拉麪，煮約4分鐘後，挑出薑片、葱段、當歸，盛碗時撒上葱花與胡椒粉即可。