主料
雞 :適量輔料
鹽 :適量具體步驟
1. 把嫩雞清洗乾淨後切成塊;
2. 準備半鍋水,放入雞肉焯水;在水裏放入料酒煮開後把雞肉再攪拌清洗掉浮末;把雞肉從鍋中取出備用;
3. 生薑切成片,蘑菇切塊,香菇事先在水裏泡發好;
4. 熱鍋後加入少量的食用油,再加一小勺左右的麻油;下生薑片翻炒到顏色變深就可以了;
5. 加入焯好水的雞塊,翻炒幾下;加入清水沒過雞肉(想要多喝湯可以多加點水);
6. 大火煮開後改小火煮10分鐘左右;加入香菇和蘑菇繼續小火煮5分鐘左右;
7. 加入半勺白糖,加鹽調味,最後可以適當多淋點麻油撒上葱花就可以出鍋了。