喜歡茄子的小夥伴看過來,這道美味蝦皮肉淋茄子是你不錯的選擇,在處理茄子的時候一定要用水泡一下,讓它裏面的黑色的泡出來,這樣煮出來的茄子才是白淨的。煮過的茄子軟糯可口,有一點清甜,淋上調料的茄子吸收了肉的鮮美,味道上又上了一個層次,口感很不錯的。
主料
蝦皮 :50輔料
鹽 :少許具體步驟
1.材料!
2.茄子切成條,放進水裏泡十分鐘。再清洗幾遍,撈出瀝乾水。
3.加少許鹽抹均勻
4.鍋里加入清水,把備好的茄子放進去煮十分鐘。
5.煮好的茄子出鍋,放進另外一個盤子,待用。
6.蝦皮用清水泡二分鐘,撈出,清洗兩道。待用
7.碗里加一勺玉米澱粉,加少許涼開水調均勻,待用。
8.豬肉剁成肉沫,青辣椒切成叮,大蒜頭切成泥,葱切成小段。
9.做鍋燒熱加入植物油,把肉沫倒進鍋裏翻炒成白色。
10.加入蝦皮用大火炒出金黃色
11.把肉沫和蝦皮放鍋邊,再加少許油,把切好的青辣椒和大蒜頭爆炒出香味。
12.加入少許剁辣椒
13.再把全部的菜料拌在一起炒均勻
14.加入少許鹽,生抽,讓菜上色,再把調好的玉米澱粉勾芡在蝦皮肉沫上面
15.把炒好的蝦皮肉沫淋在煮好的紫色茄子上面,再撒上少許葱花,一道下飯菜做好啦!