蘆筍滑炒肉片是一種常見的家常小炒菜，深受廣大人民羣眾的喜愛。蘆筍滑炒肉片主要的食材是蘆筍和肉片，葷素搭配不僅味道十分的鮮美也十分的有營養，很多人都會在蘆筍的季節做上這麼一道美味，喜歡的朋友可以跟着步驟一步步來，做成這道美味。
主料
蘆筍 ：適量輔料
鹽 ：適量具體步驟
蘆筍和胡蘿蔔切片。
瘦豬肉切片，小香葱切小段，姜切末，蒜拍一下切碎（蒜忘記擺上了）。
鍋裏油燒温熱（油約25克），先下姜和蒜，當有香味時下醃好的肉片（醃肉片用了鹽、糖、胡椒、澱粉和一點點醬油（約2克）。注：醃肉時醬油不要用多了，否則蘆筍就不綠了
用中火將肉片滑炒變色斷生盛出備用。
原鍋原油先下胡蘿蔔炸變色，再下蘆筍。注：因蘆筍比胡蘿蔔易熟，還有胡蘿蔔是油溶性的
炒斷生加鹽調味，然後少點一點水，蒸氣立即上升，瞬間蘆筍變得更加綠
馬上將炒好的肉片，還有小香葱倒回鍋裏，翻拌均，即可出鍋裝盤
千里飄香谷
