説到牛排你最先映入腦海的是不是西餐?其實牛排不僅可以做西餐,做中式菜餚也是非常不錯的呢~你吃過炸牛排嗎?上次和朋友一起出去吃飯,吃了一塊幹炸牛排就再也忘不掉那個味道;那個牛排炸出來以後真的是外酥裏嫩非常的好吃,趕緊來試一下吧。
主料
牛裏脊 :1塊輔料
麪包糠 :適量具體步驟
牛肉一塊,我用的是牛裏脊
雞蛋和大蒜,蒜味在裏面味道還是很好的,不喜歡的可以放棄
牛肉切大片
用刀剁成較大碎粒,不必剁碎,吃的時候能口感好
大蒜剝皮後剁成蒜末
將剁好的牛肉放入大碗,加入雞蛋和水,比例為1:1,然後放入蒜末、辣椒粉、孜然粉、料酒、白糖、味精、蘇打粉少量
將牛肉餡攪打均勻後醃製起來,這個時候,可以嚐嚐口味是否適合自己
把麪包糠平鋪在大盤上,要厚一些,方便壓制牛排
取適量肉團,放在麪包糠上
取一根竹籤插入肉團,按壓肉團,裹上面包糠
按照自己喜歡的形狀壓制牛排,圓形或者長方形都可以
牛排可以一次性壓好,用不完的放入冰箱冷凍或者冷藏都沒問題,隨吃隨取
鍋內放油,油7成熱的時候,下入牛排炸制,一直炸到外皮金黃熟透為止