香甜的瑪格麗特如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.黃油軟化以後，加入糖粉和鹽

2.用打蛋器打發，打到體積稍微膨大，顏色稍變淺，呈膨鬆狀

3.把蛋黃放在篩網上，用手指按壓，使蛋黃通過篩網，成為蛋黃細末加入拌均

4.低筋麪粉和玉米澱粉混合過篩入，用手揉成麪糰。揉好的麪糰的狀態應該是略微偏幹，不過分濕潤，也不會因為乾燥而散開

5.取出冷藏好的麪糰，取一小塊，揉成小圓球。

6.將小圓球放在烤盤上，用大拇指按扁。按扁的時候，餅乾會出現自然的裂紋。

7.預熱烤箱，烤箱中上層，上下火170度，15-20分鐘

烹飪技巧

餅乾出爐後由於冷卻過快．強烈的熱交換和水分揮發，使餅於內部產生附加應力而發生裂縫，一般情況下，冬天温度低，且乾燥，餅乾易發生裂縫，尤其是含糖量低的餅乾更為多見此時應避免冷卻過快