主料
紅糖 :適量輔料
白糖 :適量具體步驟
1.容器中倒入糯米粉,按照自己口味添加適量白糖混合
2.倒入温水,邊倒邊攪拌
3.和成麪糰
4.放塊紗布(防粘),將麪糰分成大概15g一個的劑子並搓圓,放在紗布上備用
5.鍋中倒入較多的油,記住是沒有加熱的冷油哦,在倒入紅糖,紅糖要不了多少
6.開中小火將紅糖燒化,漂浮在油麪上,開始冒泡浮上來了(如圖)
7.全部浮上來了,關火
8.等油温稍微降下來,紅糖沉入油底
9.依次放入圓子,開小火慢炸不要馬上去動它,可以晃動鍋子
10.炸一會後,如果有粘連,可以用筷子輕輕將它們分開,並在鍋裏划動,使其受熱均勻
11.紅糖慢慢開始浮上來,用勺子來回推動
12.顏色慢慢變深,不停的推動
13.直到上色均勻,外殼較硬,呈現糖漿色即可關火
14.要炸至外殼較硬,裏面就是空心狀態,不然起鍋後會扁撈出後放入碗中,趁熱撒入熟白芝麻拌勻即可
15.炸完後,剩下的油,等放涼後,糖沉入油底,將上面的油倒出來即可
暫無