炒雞丁如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 所有材料洗淨，雞脯肉拍鬆，切丁，胡蘿蔔去皮切丁，黃瓜切丁。

2. 切好的雞丁，用少許胡椒粉、料酒、蛋清、生粉抓勻後，加一湯勺食用油拌勻醃製一會兒。

3. 鍋子燒熱後放油，入薑片。

4. 油温五成時放醃製好的雞丁煸炒至表面變色出鍋備用。

5. 用餘油煸炒胡蘿蔔丁，炒至胡蘿蔔身軟，邊緣透明

6. 入黃瓜快速翻炒幾下。

7. 放入炒好的雞丁，加適量鹽和雞精翻炒均勻。

8. 加少許薄薄的水澱粉翻炒均勻出鍋。

烹飪技巧

1.雞丁醃製的最後一步，加入一勺食用油拌勻，可以有效的避免雞丁入鍋後粘鍋和互相粘連在一起。2.胡蘿蔔炒的時間可以稍微長一點，黃瓜入鍋翻炒的時間要短，否則就沒有脆感變的軟趴趴的了