主料
車輪面 :180g輔料
具體步驟
1. 取一深鍋煮水至滾沸,加少許鹽,放入青豆仁汆燙至熟,撈出過一下冰水後備用。
2. 熱鍋,加入10g的奶油溶化後,放入洋葱碎20g拌炒(不用炒至上色)後,加入作法1的青豆仁及雞湯煨至材料變軟後,連帶湯汁一起放入果汁機中打至呈泥狀即為青豆泥備用。
3. 取一深鍋煮水至滾沸,加入1匙鹽,放入車輪面煮至八分熟時撈起,拌入橄欖油後備用。
4. 熱鍋,放入溶化奶油20g,先炒香蒜碎、培根碎,加入洋葱碎30g炒軟至上色後,再加入培根片、作法的青豆泥及作法3的車輪面拌炒勻,最後以鹽、胡椒、起司粉調味即可。