準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
雞肉 :
適量 雞蛋 :
適量番茄(做菜時用大番茄) :
適量 青豆 :
適量 輔料
油 :
適量薑末 :
適量鹽 :
少許 具體步驟
1. 雞肉切小丁(如果買到雞肉碎,或者用絞肉機絞成肉末更好),可以先用佐料醃漬一會兒。
2. 油鍋燒熱,爆香薑末,投入雞肉丁翻炒至熟,番茄肉不要,把新鮮番茄汁擠入鍋中,加調料,再放入青豆一併翻炒。
3. 雞蛋取蛋清,一定要用純蛋清,在容器中打至發泡。(家裏的打蛋器壞了,我用手打的。用打蛋器的效果會非常膨脹和漂亮,更像一座芙蓉山)
4. 把打好的蛋清倒入鍋中,稍微翻炒成形即可出鍋,裝盤後點綴一圈聖女果小番茄,大功告成。