主料
輔料
醬油 ：少許具體步驟
1. 蒸鍋刷乾淨，鍋底放好水，上面放好蒸屜，水要少放，因為不需要蒸多少時間。把皮皮蝦背朝下腹朝上在蒸屜上擺好，一層擺不完就交叉着擺第二層，這樣一擺，皮皮蝦也不亂動了。而且腹部朝上，容易進鹽咸和調料味。
2. 把花椒、大料、葱段、薑片、蒜瓣等調料撒在皮皮蝦上。拿點精鹽均勻的灑在皮皮蝦上。蓋上鍋蓋，點大火，水燒開後，一般3-5分鐘，看到皮皮蝦皮都變成紅色了，就熟透了。
3. 大家知道怎麼辨別生皮皮蝦的公母嗎？看到母皮皮蝦頸部那個白色的“王”字了嗎？對啦，這就是公母皮皮蝦最大最明顯的區別，雖然也有人看公母皮皮蝦的大螯不同，或尾部不同，但都不如看皮皮蝦脖子上這個白色的“王”字最明顯了。”如圖，男左女右
其實吃皮皮蝦的技巧很簡單，一般人我不告訴他！但是為了各位美女的纖纖玉手不被劃得血肉模糊，我來告訴你：吃皮皮蝦一定要用剪刀！最好用大點而鋒利的剪刀，省勁兒好使。拿大剪刀第一下就把蝦頭剪掉，第二下要沿着皮皮蝦的一側背部和肚皮的結合處一路剪下去，到尾部再剪回來。OK！這時你就可以放下剪刀，輕輕一揭，一個完美的皮皮蝦肉就出現在你面前了
千里飄香谷
