8-10分鐘。因為蒸的時間過長會導致皮皮蝦中的蛋白質都流失或者肉質變柴,所以8-10分鐘足夠了。另外,壞掉的皮皮蝦如果是在兩個小時之內的話,是可以按照正常的皮皮蝦去食用的,但是超過了兩個小時甚至過夜了,裏面大量的蛋白質被分解,容易會形成有害物質。