自制鴛鴦火鍋如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

肥牛 ：300
藕 ：200
香菜 ：200
苦苣 ：200
金針菇 ：200
手切羊肉 ：300
茼蒿 ：200
小白菜 ：200
魚丸 ：300

輔料

白砂糖 ：適量
鹽 ：適量
麻椒 ：適量
花椒 ：適量
小茴香 ：適量
郫縣豆瓣醬 ：適量
川椒 ：適量
特製油 ：適量
蒜 ：適量
辣椒 ：適量
香葉 ：適量
幹蘑菇 ：適量
香油 ：適量
葱 ：適量
香菜末 ：適量

具體步驟

1.準備麻辣鍋的調料

2.把特製油放到鍋中化開

3.特製油化開，燒熱放入調料(川椒，郫縣豆瓣醬除外)

4.鍋中調料炒出香料，放入郫縣豆瓣醬翻炒，炒出香味

5.放入川椒翻炒

6.川椒炒出香味，放入一點水，煮出所有材料的味道

7.鍋中加入適量的水，煮出濃濃的湯

8.小白菜洗淨裝盤

9.藕去皮洗乾淨切成片

10.水豆去皮洗乾淨切片，放入水中泡10分鐘，泡掉澱粉

11.香菜洗乾淨裝盤

12.苦苣洗乾淨掰幹裝盤

13.茼蒿洗乾淨中間切開裝盤

14.手切羊肉裝盤

15.肥牛裝盤

16.金針蘑去根洗淨裝盤

17.魚丸蝦丸裝盤

18.香油和蒜末在一起做香油碟，準備葱末、香菜末做調料

19.做好的麻辣鍋倒入鴛鴦鍋中，另一側是清湯鍋，鍋中加入鹽、糖、枸杞、清水

20.準備所有材料和調料就可以吃了

烹飪技巧

先做麻辣鍋，在煮濃湯時，洗青菜，辣椒鍋的味道可以根據吃辣的程度來添加。手切羊肉在買肉時，就可以讓他們給切好。