家常乾燒魚如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 把大魚開膛破肚 裏面的黑膜摳乾淨 魚鰓 魚牙 頂骨 魚線都去掉了燒開關火的水在表面淋一下 把表面的黑磷都刮乾淨在背部打上花刀用葱 姜 鹽 料酒醃製一會兒

2. 香菇提前發好切成丁

3. 鍋提前燒熱 倒入涼油 熱鍋涼油的煎魚 魚下進去先別動 定一定再動等兩面兒都炸好了出鍋

4. 留一點底油煸五花肉丁 炒出油脂 然後下入葱薑蒜末炒出香味來再加入香菇丁下入一大勺郫縣辣醬 接着倒入開水繼續加入白酒 醋 醬油 白糖 鹽 醬油 醬油少放點 醋和白酒一比一 他們兩個都多加點 糖是依據個人口味吧

5. 然後放入炸好的魚大火燒開 燒開後關小火焅七八分鐘 把魚翻面兒繼續焅五分鐘 轉成大火收汁兒 要不停晃鍋以防粘鍋