麻辣幹鍋兔如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

兔腿 ：3只
洋葱 ：50
青椒 ：1個
香菇 ：1個
杏鮑菇 ：50
土豆 ：50
青蒜 ：1根

輔料

幹辣椒 ：1小把
麻椒 ：適量
葱 ：適量
生抽 ：適量
郫縣豆瓣 ：適量
黑胡椒粉 ：適量
孜然粉 ：適量
姜 ：適量
花椒 ：適量

具體步驟

1. 兔肉切小塊，加葱、姜和鹽醃20分鐘

2. 土豆切塊，青椒切塊，洋葱切片，杏鮑菇切片、幹辣椒剪段，葱、青蒜切段、薑切片

3. 醃過的兔肉放入少許澱粉拌勻

4. 鍋中放油，半炸半煸至外層成深金色，撈起兔肉

5. 鍋裏留適量的油，下幹辣椒、花椒、麻椒炒香，再下一大勺的豆瓣醬，繼續炒香

6. 下兔肉、洋葱片，調入生抽、黑胡椒粉、孜然粉，繼續翻炒

7. 放入土豆、杏鮑菇、香菇、青椒，加適量的水，炒熟

8. 出鍋時放入青蒜段即可

烹飪技巧

1、兔肉要先煸幹，或者完全用油炸　　2、料一定要先炒出香，最後炒兔肉時，加水後可以多炒一會兒，更容易入味