看到心心相印戚風這個名字是不是覺得好好聽啊?就像情話一樣,其實這就是個心形的慕斯蛋糕,為什麼要介紹這一款蛋糕給大家呢?而且還有這麼好聽的名字,主要就是介紹給廣大小女生們,如果你有喜歡的人了,不妨親手做一個心心相印戚風送給他。
主料
雞蛋 ：5個輔料
色拉油 ：50ml具體步驟
1釐厚鐵板條（5CMX50CM）圓筒狀器皿鐵板條對半對摺成75度用圓筒器皿將鐵皮按心型狀按壓成心型按壓好的兩個圈子剛好可以放在烤盤裏,用錫紙捲包一圈再裁好適當的錫紙按心型包裹好
準備好代可可脂不鏽鋼盤內加入水和色拉油，倒入代可可脂，置電磁爐上稍稍加熱至可可脂溶化分離蛋白蛋黃；將白糖一次性倒入蛋白中，用打蛋器高速攪拌到泡沫狀態；蛋黃中加入放置至體温的可可溶液用打蛋器攪幾秒，攪拌均勻成蛋黃糊
低粉過篩，倒入蛋黃糊裏打蛋器不開動狀態攪幾秒，再開動攪拌均勻成蛋黃糊；瓢三之一蛋黃糊進蛋白糊中，用割刀用切拌的手勢拌勻；重複此次操作多一次將拌勻的蛋黃糊倒入餘下的三分之一的蛋白糊中用割刀用切拌的手勢拌勻；將拌好的蛋糕糊倒入自制的慕斯圈內，8分滿，輕震一下；
預熱烤箱170度，烤30分鐘出爐後倒扣放涼把錫紙去除即可
千里飄香谷
