今天來教大家一道超級下飯的臘肉燒冬筍。臘肉的吃法一直很多,也因為其濃郁的香味和像烤肉般的口感深受大家的喜愛。而冬筍作為營養價值極高的蔬菜,也深受中老年人的喜愛。炎熱的夏天,清爽的冬筍加上臘肉,再配上一碗香噴噴的白米飯。讓我們一起學起來吧。
主料
冬筍 :1個輔料
食鹽 :少許具體步驟
將臘肉洗淨後放入鍋中,加入適量的水,煮至用筷子可以從臘肉皮上插進去的時候將其撈出,切片
將冬筍切去根部較老的部分,剝去外皮後將其切為兩半,再切成薄片,放入沸水中,再加入少許鹽,焯燙約2分鐘後撈出瀝乾待用;葱切段,幹辣椒剪成絲,大蒜去皮切片,姜切絲
淨鍋置於火上(不用放油),下入臘肉,炒至出油
放入生薑、大蒜、幹辣椒,炒勻
下入冬筍,翻炒約2分鐘後下入葱段,炒勻後即可出鍋
1、如果所用的臘肉不是很鹹的話,可以改成先蒸熟,這樣更原汁原味一些。2、冬筍片不要切得太厚。3、因為臘肉比較鹹,而冬筍在焯燙時放過鹽,可根據個人的需要在炒冬筍時再加入少許的鹽。