主料
紅蘿蔔 :30輔料
油 :適量具體步驟
1.排骨切小塊,蒜子切大粒,香芹香蒜切段,薑切片,紅蘿蔔切片。
2.排骨腩肉加入鹽,糖,生抽,料酒抓勻,醃製20分鐘。
3.起鍋,放油,下排骨腩肉煎香。
4.加入開水沒過肉面,大火燒滾後,轉中火燜20分鐘。
5.接着加入姜蒜,豌豆,紅蘿蔔繼續燜15分鐘。
6.調入適量鹽,糖,蠔油。
7.臨出鍋前把香芹與香蒜放入,即可盛入砂鍋中,天氣冷,邊加熱邊吃,那熱騰騰的感覺很爽哦。
1.如果不想要這種砂鍋味濃的做法,可以改為清燉,同樣很美味哦。2.排骨腩肉部分略帶一點油脂,最適合做燜燒這類的菜餚,有着油香,肉香,味道棒棒的説。3.青豆不用過早放,一般情況下,青豆下鍋,最多15-20分鐘就已經完全酥爛了。