三絲炒肉,也叫肉炒三絲,是一道美味可口的家常菜,做法簡單,食材易取。這道菜營養豐富,口味獨特。鮮嫩的豬肉經過醃製,味道濃郁,入口即化,再加上綠色的青椒和黃色的土豆,色彩鮮豔,不自覺就會被勾起食慾。因為味道不是很重,不過於油膩,老人小孩皆可食用。
主料
豬肉 :200輔料
生抽 :少許具體步驟
瘦肉洗淨血水,切成片再切成絲。
切好的瘦肉絲放入小碗裏,加入少許鹽、醬油、水澱粉略醃製。
胡蘿蔔和萵筍去皮洗淨後分別切成絲備用。
水發木耳洗淨後也切成絲,葱切葱花,姜、蒜切碎備用。
炒鍋上火,倒入食用油燒熱,下葱薑蒜炒香。
放入肉絲煸炒斷生後撈出備用。
另起鍋,倒入食用油燒熱,下木耳翻炒。
放入萵筍和胡蘿蔔翻炒。
調入料酒、鹽、味精炒勻即可出鍋。
醃製時間最好控制在10分鐘左右