簡單的炒蓮花白如何做簡單又美味

最上癮的絕味川菜-------那當然不就是炒蓮花白了，蓮花白（也叫圓白菜、捲心菜、高麗菜）蓮花白營養豐富，維生素C含量很高，具有防氧化和抗衰老和抗癌的作用，一般吃午餐的時候，我都要吃炒蓮花白，我們一家人都比較喜歡吃這個炒蓮花白，我非常能吃它

主料

輔料

具體步驟

1. 將蓮花白去筋撕成大片，洗淨瀝乾。

2. 幹辣椒擦去表面浮土，剪成段，去掉辣椒籽

3. 鍋燒熱下油，燒至7成熱時，放入花椒、幹辣椒爆香。

4. 下薑片、蒜片爆香。

5. 下圓白菜翻炒至斷生，下糖、醋、鹽、雞精調味起鍋。

烹飪技巧

1、做這道菜時一定要火大、油温高、動作迅速，才能保持蔬菜的水分和脆嫩口感。2、除了蓮花白，也可以換成其他蔬菜，如油菜、油麥菜、藕丁等。