經典晚餐包如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 即發乾酵母和温水混合溶解，放置5分鐘至氣泡。

2. 所有的其他原料一起投入攪拌盆內，我用的是Kitchen Aid家的廚師機，2檔揉了大概10分鐘到擴展階段，拿出一小份麪糰，試着慢慢撐開，麪糰有彈性，不易斷即可。P.S.黃油需用室温軟化好的。

3. 揉好的麪糰放在內壁抹油的容器裏，發酵至兩倍大小，一般需一個小時。

4. 發酵好的麪糰取出，排氣，平均分成兩份。其中的一份再分割成8個等量的麪糰，我是80g每個，總共640g。這份麪糰放在圓形的模具裏，周圍放7個，中間放一個。

5. 另一份麪糰，分割成12個小麪糰。這12小麪糰再每個分成3份，滾圓放入內壁噴油或者放有烘焙紙的麥芬盤中。

6. 整形好的麪糰入温暖濕潤處，二次發酵30-40分鐘。

7. 烤箱預熱400F/200度，發酵好的麪糰表面刷蛋液，入烤箱烘烤20-25分鐘至表面金黃。