關於廣式牛肉丸的知識

“廣式陳皮牛肉丸是一款地道的廣東特色的肉丸菜，加了陳皮的牛肉丸吃在嘴裏就有一股非常開胃理氣的香味兒，讓人的胃口不由自主的就打開了。廣東人喝早茶必點的美味之一。廣式陳皮牛肉丸，吃...

食材明細主料牛腩（適量）輔料幹辣椒（適量）葱（適量）八角（適量）姜（適量）柱候醬（適量）老抽（適量）料酒（適量）黑胡椒粉（適量）鹽（適量）雞精（適量）鹹鮮（口味）燜（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）廣式燜牛腩的做法步驟1、牛腩切成...

“離開家鄉久了，總會時不時想念曾經的人曾經的事和曾經的味道。腸粉是廣東最普遍的特色食品之一，幾乎所有的早餐店和專門吃粥粉面飯的小餐館都能吃得到。20多年後的今天，跟家鄉和親人隔了...

“秋風起，曬臘味。趁天氣好，五花肉又特價，趕緊曬起來。”食材明細主料五花肉（10斤（5000g））醃料生抽（250g）老抽（80-100g）鹽（100g）白糖（250g）高度數玫瑰露酒（125g（或汾酒））鹹香（口味）其他（工藝）數天（耗時）簡單（難度...

“這個中秋一直做了不少甜味月餅，總想試試鹹味月餅，於是嘗試做了這款廣式藤椒牛肉餡月餅，味道槓槓滴，作法簡單易行，特此推薦給大家。”食材明細主料奶粉（10克）鹽（1克）梘水（1克）玉米油（25克）轉化糖漿...

食材明細主料五花肉（2500g）輔料白糖（125g）玫瑰露酒（60g）生抽（125g）老抽（40g）鹽（50g）鹹香（口味）醃（工藝）數天（耗時）簡單（難度）自制廣式臘肉的做法步驟1、五花肉切約1寸的厚長塊。2、放入醃料抓捏均勻，放冰箱...

“切開的斷面，大塊的牛肉丁閃爍其間。讓人一下子想到曾經的叉燒/金鈎的月餅。很是動心。距中秋尚有幾日，為什麼要歇手停工呢？牛肉是什麼牛肉？生？還是熟？語焉不詳。不過，使用熟牛肉更為保險。...

“牛肉丸製作細緻，色澤紅潤，柔脆有彈性，鮮美馨香，其既可作點心，又可作為一道筵席湯菜”食材明細主料牛肉（500克）肥肉（100克）生粉（80克）葱姜水（240克）鹽（8克）糖（10克）生抽（40克）雞蛋（2個）油（20克）料酒（10克）輔料...

“廣東人都超級喜歡的啊婆牛雜煲～哈哈哈”食材明細主料牛腩（250g）牛肚（250g）牛筋（250g）輔料姜（3片）料酒（少許）柱候醬（兩勺）南乳（兩塊）花生醬（一勺）冰糖（少許）桂皮（一片）八角（一個）香葉（一片）陳皮（一片）幹辣椒（4條）蒜...

“走在冬日早晨的街頭巷尾，總會被那一鍋燉牛腩的香味饞得口水直咽。其實，在珠三角，大多數早餐店一年四季都會燉一鍋牛腩，下在粉面、雲吞裏，再灑上十幾顆葱花，香氣四溢，讓人忍不住過去喊一聲：老...

“之前也發過一篇廣式脆皮燒肉的做法，這次用另一方法，蓋鹽法，更加酥脆，皮特別好吃。自從在家做脆皮燒肉成功後，就經常做，畢竟在外買貴啊，自家做就便宜多了，而且很有成功感。廣式脆皮燒肉是廣東...

“前不久買了點潮汕手打牛肉丸，一般都是水煮，就尋思着做點不一樣的。以前就覺得沙茶醬做的東西很好吃，但一直沒自己做過，這次有幸試了皇牌的沙茶醬，甜、辣、鮮、香，拌麪，蘸醬，炒菜，火鍋，都可以用...

“廣式叉燒肉有多有名，多受歡迎呢？看看它在港劇和電影中出現的頻率就知道啦。而且全國各地但凡有港式餐廳，就肯定有這道菜。主要食材是豬裏脊，經過叉燒醬的醃製，再刷上蜂蜜烤制，成品色澤紅亮...

食材明細主料珍妮媽媽清湯鮮燉牛肉粒（1盒）大米（200g）輔料小葱（適量）薑絲（適量）水（300ml）調料油（1小勺）鹽（適量）清淡（口味）煲（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）廣式生滾牛肉粥的做法步驟1、準備所需食材。2、大米...

食材明細主料手工河粉（半斤）雞蛋（1個）綠豆芽（適量）葱（2根）牛肉（適量）輔料老抽（適量）生抽（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）廣式幹炒牛河的做法步驟1、手工河粉撕開。2、豆芽洗乾淨，葱前半段切粒...

食材明細主料臘肉（150克）芥蘭（500克）姜（適量）輔料鹽（1匙）糖（1匙）白酒（少許）鹹甜（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）廣式臘肉炒芥蘭的做法步驟1、姜去皮切成沫2、臘肉洗淨，切薄片。3、芥蘭洗淨，斜切成5釐米...

食材明細主料牛腩（1000g）白蘿蔔（1根）輔料洋葱（1個）調料蒜（1頭）姜（3片）大料（3個）桂皮（1塊）香味（適量）幹辣椒（適量）糖（適量）鹽（適量）其他（口味）燉（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）廣式牛腩煲的做法步驟1、牛腩冷水下鍋，加入...

“廣州的蘿蔔牛腩是街頭一大小吃，你隨處都可見祕製牛雜，嶺南第一家等招牌。它的香味可以隨風飄好幾條街。味道濃郁，又有嚼頭，去秋以後吃牛雜別提多爽了。然而小吃攤的牛雜乾不乾淨不好説，自...

“一上午在和EconomieInternationale筆記作戰，感覺肚子叫的時候一抬頭，已經12點半了……餓的時候對飯菜就一個要求：簡單，快速，最好一鍋炒就是一頓飯！還有什麼能比一盤有肉有菜的意大利麪更符...

食材明細主料低粉（90g）轉化糖漿（65g）香辣牛肉（420g）輔料植物油（25g）高粉（25g）微辣（口味）烤（工藝）半小時（耗時）普通（難度）廣式香辣牛肉月餅的做法步驟1、餡料按每個35g等分並揉成團2、麪糰按每個15g等分同...

“冬季暖心的下飯菜第一天煮完第二天中午當工作餐也是很棒”食材明細主料蘿蔔（適量）牛腩（適量）輔料花椒（適量）桂皮（適量）蒜頭（適量）冰糖（適量）八角（適量）鹽（適量）蠔油（適量）胡椒粉（適量）姜（適量）鹹甜（口味）煲（工...

“紅紅火火過大年！廣式叉燒內，色澤紅潤，鹹甜鮮香，回味悠長，我家孩子超愛吃；以前想吃都是去滷菜店買，其實我們也可以自己在家做，自己做的叉燒肉，味道一點也不比外買的差，而且吃着還更加地健康放心...

“牛腩燜得軟糯酥爛，一塊肉上有肉有筯略帶點油花，濃濃的醬汁包裹着牛腩，一口咬下去口感豐盈，汁水溢於齒間，實在是太美味了！”食材明細主料肋條坑腩（550克）輔料姜（1塊）蒜仔（6瓣）幹辣椒（4根）香葉（2片）八...

“鹹肉粽只有醃製好的五花肉，鹹蛋黃，還有綠豆紅豆之類的豆類為輔。等五花肉的肥油浸入到糯米里面，肉香和糯米香完美的融合，也非常好吃。口感雖然稍微單一，但是卻能吃出糯米和肉完美融合的香...

“蘿蔔牛腩湯是秋冬我最愛的，平日在外面吃蘿蔔牛腩和牛腩面的湯我不喝的，太鹹太重的香料味，想真正喝到清真牛腩湯,只有自己動手來做吧，一碗好的蘿蔔牛腩湯，牛腩和白蘿蔔要入口即化,白蘿蔔的...