關於肉用雞的知識

通常會用雞脯肉。雞脯肉是雞的全身最嫩的部位，吃起來口感會比較好，最適合用來做咖喱雞肉。雞脯肉需要切成丁粒狀，咖喱的味道會融入到每一塊雞脯肉上。咖喱這種調料品常見於印度、泰國和日...

雞胸肉。雞要洗淨，做之前需要醃製，這樣咖喱雞塊的口感更好。雞胸肉切成約3釐米的小塊，這樣更方便食用。胡椒粉和雞胸肉攪拌均勻，入味效果更好。放入咖喱油和雞胸肉進行翻炒，需要翻炒均勻，否...

可以。但口感會稍差一些。黃燜雞也叫作濃汁雞煲飯等，屬於魯菜系，家常菜，起源山東濟南，製作的主要食材包括雞肉、香菇、金針菇、土豆、辣椒、食用鹽、醬油等。製作黃燜雞使用的雞肉，可以用雞...

雞腿肉。雞腿肉比較細嫩，口感好於雞胸肉，雞胸肉吃起來會比較柴，雞腿肉的脂肪成分含量更高，這樣做的咖喱雞味道會更加的鮮嫩可口。做咖喱雞的時候要先放雞肉後放咖喱，這樣才能把雞肉充分的煮...

都可以。在外面菜館中，宮保雞丁用的是雞胸肉，因為成本低，但雞胸肉因為不容易入味，而且雞胸肉本身的口感就比較乾澀，所以在製作前最好先用刀背去拍打雞胸肉和加入一隻蛋白，可以讓雞胸肉的肉質...

雞胸肉。在購買雞的時候要注意：1、看顏色，新鮮的雞應該是有光澤的，而且顏色很正常，要是沒有光澤，還是不要購買。2、聞味道，要是聞到雞有異味，還是不要購買，可能那個雞放了很長時間的。3、摸一...

直接撒在做好的素菜上即可。雞肉精粉選用上好的雞肉特殊技術精緻而成的一種調料，具有濃厚的雞肉味。因為雞精肉粉開包後容易與空氣中的氧氣和水蒸氣發生反應，容易變質、變味，因此雞肉精分...

要的。將雞肉焯水是可以去除雞肉中的血水和髒東西，讓雞肉更乾淨，另外也可以去除雞肉中的腥味，雞肉焯水是有講究的，應該是用冷水，一定不能用熱水，否則會影響雞肉的口感，冷水焯水可以減少雞肉食...

黃燜雞一定有很多人都聽説過而且還吃過，你們會做黃燜雞嗎，應該沒有多少人真正會做吧，做黃燜雞可以用雞胸肉嗎？今天在這裏就簡單的給大家介紹介紹黃燜雞所使用的肉質材料到底是什麼。一、黃...

熱水焯雞肉。水開下鍋，水開去浮沫，兩三分鐘後撈起，時間不宜過長，容易老。焯過水的雞肉腥味沒那麼大，還能去血沫。焯過水的雞肉放入冰水或冷水中降温，口感會更好。煮雞肉時放些料酒、薑片去腥...

用。做雞肉咖喱飯的時候，雞肉用水焯一下，肉塊會分開後能夠很好的清洗乾淨並且沒有血絲；焯水後的雞肉腥味也會降低；焯出來的肉質口感也比較嫩滑，並且在下鍋翻炒的時候雞肉因為通過焯水而變得...

雞腿和雞胸肉。雞塊要用冷水下鍋煮出血水，土豆塊要洗去澱粉，雞塊事先醃製一下，雞塊土豆塊都用油炸鮮亮，這樣容易熟且香脆。注意整個過程中火不宜大，以免糊鍋；如果煮雞肉時感覺水少，可適量加開...

可以。製作鍋爆肉可以用雞胸肉製作。使用雞胸肉製作鍋爆肉的時候，將雞胸肉切成片，添加雞蛋、食用鹽、澱粉、生抽等佐料攪拌醃製後製作即可。喜歡吃甜味較足的鍋爆肉可以添加適量的白糖，喜...

可以。使用雞腿肉製作咖喱雞肉飯時，將雞腿肉清洗乾淨，去掉骨頭和肉皮，切成小塊，熱油下鍋，同洋葱翻炒後，添加胡蘿蔔塊、土豆塊，翻炒1-2分鐘，添加小水煮燉，加入咖喱塊，大火收汁即可。做好的咖喱雞...

不用。肉芹菜餡一般可以做成包子或者餃子等，可以放雞蛋，但不是必要的，放了雞蛋後調餡，餡料會更加的嫩滑，但沒有雞蛋的話也是可以不放的。做肉芹菜餡的東西時可以多放入一些調味料，比如醬油，葱...

雞肉是一種我們經常食用的肉製品，也是一種大眾化的肉類食品，因營養豐富、開胃解膩、彈牙提神，深受廣大消費者的喜愛。如今，不僅是街邊小吃，超市商店，還是高檔酒店，雞肉已經成為人們餐桌上不可...

雞腿肉。土豆燉雞要想做出來的成果好，從選材方面就需要注意了，土豆選擇吃起來口感面軟的，不知道如何挑選的話，挑新鮮的買就好。肉則可以用雞的雞腿肉，這個部位的肉質口感比較嫩滑。在燉煮之...

是的。雞胸肉食用起來沒有任何的雜物，而且口感也比較細膩，美味；選用咖喱可以使用咖喱粉也可以使用咖喱塊，其中咖喱塊製作的雞肉飯口感會更加濃郁。雞胸肉除了可以製作成咖喱，還可以切塊後醃...

雞肉是飯桌上最常見的肉食之一，逢年過節更是少不了它，深得人們喜愛。從雞頭到雞腳，能做出不同的美食，比如人們喜歡煲雞湯，特有營養，還喜歡啃雞爪等等，如此看來雞肉好處很多，那麼下面小編要為大...

要焯水。焯水後的雞肉能起到去除腥味的作用，而且焯水後使得雞肉更嫩，在煮時候也不容易粘鍋。咖喱是一種刺激味蕾的食物，做成咖喱雞，可以增加食慾。咖喱在印度和泰國系列菜用得最多，除了咖喱...

可以的。製作大盤雞需要的材料有：土豆、青椒、胡蘿蔔、啤酒、香葉、八角、桂皮、幹辣椒、花椒、花椒、大蒜、薑片等。雞腿肉還有很多的做法，如：小炒雞腿肉、蒜香煎雞腿、蒜香蜜汁雞腿、醬...

雞腿肉或雞胸肉。製作咖喱雞肉飯使用的雞肉需要提前用澱粉等佐料醃製，做出來的咖喱雞肉飯口感會更好。咖喱雞肉飯主料是由咖喱、雞肉、米飯製作而成，製作過程中也可以酌情添加胡蘿蔔、土...

雞胸肉。由於雞腿肉會含有一部分雞皮，雞皮在咖喱中會影響口感。雞腿中含有很多雞油，雞油也會影響咖喱本身的風味兒。如果沒有雞胸肉，使用雞腿肉需要去皮。雞胸肉既沒有雞皮，也沒有過多的脂...

能。使用雞胸肉製作白斬雞時，將雞胸肉表面的筋膜去除，放在水中浸泡，清洗乾淨，放入鍋中煮熟，切成片，蘸着醬料食用即可。煮雞胸肉的時候，可以在鍋中添加生薑片，有去腥提香的效果。雞胸肉是常見的...

“最近豬肉有些吃不起，想到早上吃麪條時特別想放點肉在面裏，又太麻煩，自己做了火腿腸，在冰箱裏凍着，吃早餐的時候煎着吃或煮着吃也很好了(●°u°●)​ 」。”食材明細主料雞肉（200g）輔料紅...