關於食譜的知識

“紫皮茄子和柿子椒都是糖尿病治療專家推薦的食材，適合糖尿病人經常食用。茄子富含維生素C（影響葡萄糖耐量）、維生素P（增強毛細血管彈性，紫皮含量更高）等。柿子椒也叫甜椒，是青椒的一種，富含維...

“菜花質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，用咖喱調味烹製，口感脆嫩，味道獨特。”食材明細主料菜花（400克）小米辣椒（2個）咖喱粉（6克）鹽（3克）輔料青豆（5克）油（20毫升）白砂糖（4克）水量（50毫升）咖喱...

“秋天的廣東特別乾燥，鼻子喉嚨總會覺得不舒服，所以愛吃的廣東人總會做一些適合秋天的食譜，煲煲湯，做做甜品，以滋潤那不適的鼻子喉嚨。這款蓮子雪耳就是廣東人常煮的一款糖水。雪耳，又名白木...

“蛋糕卷，好吃死了。無油無蛋黃，不但好吃也健康。奶酪餡兒也可以用自己喜歡的口味，這個配方用到的就是普通餡：奶酪餡：奶油奶酪200克，細砂糖60克，淡奶油100克”食材明細主料蛋清（255g）低粉（100g）細...

“鴨肉腥味較重，肉質又膩又“柴”，所以要想烹製好鴨肉，最好選用味道比較重的調味料，除了中式烹飪中常用的醬油和糖之外，啤酒也是很不錯的選擇，不僅能壓住腥味，還帶有微微的酒香，別有一番風味。...

“營養健康的胡蘿蔔蛋糕、。蛋糕糊原料:雞蛋2個、白糖150克、低筋粉105克、色拉油80克、蘇打粉4克，泡打粉2g、核桃仁45克、胡蘿蔔絲180克奶酪糊原料：奶酪200克、黃油50克、糖90克”食材...

“很清淡的排骨湯，色澤也不錯，營養豐富又好喝，值得做一做。”食材明細主料排骨（500g左右）胡蘿蔔（1根）玉米（2根）蓮藕（1節）黑木耳（6朵）輔料姜（1小塊）燉肉料包（1包）鹽（適量）糖（1小撮）黃酒（30毫升）鹹鮮（口味）燉（工藝）...

“可以給小孩子吃的雞米花哦。無油健康版。打成內茸也方便消化。六一給孩子們來一份！如果大人吃，也可以不用打成肉茸”食材明細主料雞胸肉（一塊）蛋黃（2個）蛋清（1個）輔料鹽（少許）麪粉（適量）麪包糠（適...

“這道湯品色澤金黃澄清，味道醇厚鮮美，很適合口味清淡的菜餚的提鮮。”食材明細主料母雞（半隻（750克））胡蘿蔔（250克）芹菜（100克）輔料雞骨（250克）洋葱（250克）水（1800毫升）其他（口味）燉（工藝）一小時（耗時）簡單（...

“今天來個素菜，四季豆和土豆丁合燴，口感脆嫩爽口，色澤搭配也很漂亮，夏天吃起來也很有食慾哦！”食材明細主料四季豆（200克）葱（3段）蒜（3瓣）鹽（3克）油（15毫升）輔料土豆（200克）大料（1個）醬油（15毫升）糖（2克）其他（...

“黑白蒜切碎成末，均勻地散在新鮮的大蝦上，做法簡單，蒸好後，就是一道滋味鮮美的大餐！”食材明細主料蝦（適量）大蒜頭（適量）葱末（適量）輔料清道本草黑蒜（適量）薑絲（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難...

“色澤與味道都沒的説，宴客時候端上桌，應該也會很給自己“長臉”的無錫排骨，用電壓力煲做，很是簡單省事呢，你也來試試？”食材明細主料排骨（500g左右）玉米澱粉（一大勺）水（一小碗）輔料老抽（20毫升）紅腐...

“喜歡吃烤腸，喜歡用烤箱做食譜。這款烤腸也是試做的。買的烤腸擔心不衞生影響健康，只好學着做。自已做的烤腸真是香，烤的滿屋子都是烤腸的味道，噴着都想吃。看看，這烤腸的顏色就知道，好好吃...

“烤魚，鯽魚最佳，比一般魚肉更鮮嫩可口。有了烤箱，自己在家做烤魚也不是難事了。”食材明細主料鯽魚（兩條）料酒（適量）生抽（適量）老抽（適量）生薑（適量）色拉油（適量）輔料香菜（兩棵）大葱（一棵）土豆（兩個）豆皮（適...

“國慶出門遊玩，回家一定很累，這道手抓飯的做法十分簡單，口感和味道比之大菜毫不遜色，而且菜飯兼顧，是回家疲憊時的最佳菜品哦！”食材明細主料羊肉（300克）洋葱（半個）米（2杯）辣椒麪（5克）鹽（3克）水量（800...

“鯧魚肉質細嫩，茄汁則帶着一種温和的酸甜口味，潤物細無聲的滲入魚肉當中，既不掩其鮮香，又為其增添風味，酸甜鮮嫩的魚肉，吃起來別有一番滋味。”食材明細主料鯧魚（1條（約750克））糖（15克）油（20毫升）葱...

“茄汁和豆腐也是一種很不錯的搭配，酸甜軟嫩，很可口哦！”食材明細主料豆腐（1塊（400克））葱（3段）鹽（4克）油（15毫升）輔料西紅柿（500克）姜（2片）糖（8克）水（30毫升）酸甜（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）茄汁豆腐的做...

“銀耳性平無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。另外，銀耳還能增強人體免疫力，以及增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。”食材明細主料荔枝（10顆）冰糖（20克）輔料銀耳（30克...

“淋上巧克力，撒上糖粉，一款萌萌的聖誕樹根蛋糕就做好了，是不是很漂亮？如果想知道更多蛋糕甜品製作方法，請關注我們的微博、微信公眾平台微博門牌號：德普烘焙實驗室。微信訂閲號：德普美食廚房...

“山楂營養豐富，幾乎含有水果的所有營養成分，特別是有機酸和維生素C的含量較高。山楂酸甜可口，適合生食，又適合加工成山楂片、山楂酒等。它的藥用價值也較高，山楂能健脾胃、助消化、治療高...

“今天是小暑的節氣，天氣悶熱的很啊，尋思着，等到大暑時節的時候那不是要命嘛！都沒有心情做菜了，想吃點涼快的，給身體降降温，就做了這道菜！純素菜呦！沒什麼脂肪含量，減肥的同學也可以試試呦！用簡單...

“香菇是中國的特產之一，素有“山珍”之稱，味道濃郁，和排骨合燉，骨香中含着特有的山野味，引人垂誕。”食材明細主料豬排骨（500克）葱（2段）大料（1個）老抽（10毫升）鹽（5克）水（1400毫升）輔料香菇（100克）姜（2片）花...

“這道菜完全當得起”真絕色“三個字。胡蘿蔔丁、肉丁、土豆丁、青豆相互交錯，顏色豔麗，而且四者的營養價值都很高。我們的自動烹飪鍋烹製菜餚時，不會產生過高的油温來破壞食材的營養，所以...

“牛肉醬，拌米飯、就饅頭、拌麪條，美味百搭，怎麼吃都很香！”食材明細主料牛肉末（300克）香其醬（3袋）孜然（5克）姜（1塊）油（80毫升）輔料香菇（100克）辣椒碎（10克）花椒麪（3克）蒜（8瓣）水量（400毫升）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分...

“今天來個魚露燒冬瓜，魚露是一種以魚、蝦為原料發酵而成的調味醬汁，口味鮮鹹，可以代替鹽來調味，烹製冬瓜別有風味哦！”食材明細主料冬瓜（300克）魚露（20毫升）油（15毫升）輔料幹香菇（4個）葱（3段）水量（30...