關於花刀的知識

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料黃瓜：80輔料鹽：適量生抽：適量香油：適量味精：適量柿子醋：適量油潑辣子：適量具體步驟1.黃瓜一根，洗乾淨（紅蘿蔔忘記拍了）2.用...

“生活需要儀式感！鮮美的黃瓜華麗麗轉身哦！”食材明細主料黃瓜（兩根）輔料番茄（一根）原味（口味）生鮮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）花刀黃瓜的做法步驟1、黃瓜洗乾淨備用。2、黃瓜切六分，上面改刀。3、...

“魷魚的營養價值很高，但脂肪的含量卻很少，據説常吃還可以補充腦力，預防血管硬化，膽結石的形成。魷魚的肉質很有個性，所以我們平常烹飪時要走兩個極端，要麼慢火燉它半個小時以上,要麼快炒2，3...

食材明細主料大蒜（5個）姜（適量）新鮮魷魚（1只）青辣椒（2個）輔料鹽（1勺）雞精（半勺）清淡（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）花刀原味魷魚的做法步驟1、買的海里剛打撈來的新鮮魷魚，所以不要放太複雜的料理，把...

食材明細主料蒜（適量）小米辣椒（適量）姜（適量）茄子（適量）輔料鹽（適量）醬油（適量）清淡（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）花刀蒜蓉茄子的做法步驟1、把茄子切成5分大小，然後一個一個的切花刀，擺盤如圖2、鍋...

先將茄子表面用菜刀以45度角下刀切成片，注意不要切斷，不可以使切好的茄子片掉落，然後再換到背面再以同樣的方法切茄子，注意不能出現斷裂，否則茄子的花刀切法就失敗了。切好後的茄子放入清水...

“簡單地給熱狗腸切了個花刀，讓這款普通的麪包變得好吃又好看。”食材明細主料高粉（250克）酵母（3克）糖（50克）雞蛋（1個）牛奶（110克）鹽（1小匙）黃油（50克）輔料熱狗腸（6根）香葱碎（適量）鹹鮮（口味）烘焙（工藝）數小時...

“為了秀秀我新開發的切菜工具，做了樸實無華的家常菜！換種心情換種口感！美食美味盡在每時每刻！”食材明細主料角瓜（適量）木耳（適量）葫蘿蔔（刪除）肉（適量）輔料葱絲（適量）薑絲（適量）蒜末（刪除）配料植物油（適...

“最近幾天各種各樣的炸醬麪看的我蠢蠢欲動，終於忍不住嘗試了一下。中午都是一個人吃，做麪食也是不錯的選擇有主食也有配菜。”食材明細主料刀削麪（100克）輔料豬肉（100克）洋葱（50克）長豆角（50克...

食材明細主料8寸戚風蛋糕（1個）輔料動物淡奶油（600克）水果果肉（適量）草莓果醬（適量）甜味（口味）技巧（工藝）數小時（耗時）高級（難度）刮刀雕花蛋糕的做法步驟1、準備8寸戚風蛋糕胚1個。2、打發動物淡奶油（我...

“夜開花含有蛋白質及多種微量元素，有助於增強機體免疫功能。同時，夜開花中含有豐富的維生素C，能促進抗體的合成，提高機體抗病毒能力。從夜開花中能分離出兩種胰蛋白酶抑制劑，對胰蛋白酶有...

食材明細主料原色發酵面（適量）紫薯發酵面（適量）輔料麪粉（適量）原味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）刀切花饅頭的做法步驟1、經二次發酵好後的原色麪糰，取出加面撲揉排出空氣，靜置鬆弛後，準備做花...

需要先將鴨郡肝一分為二後各片成兩個薄片後，在薄片的任意一面橫切以及豎切幾刀即可。在製作鴨郡肝時需要注意將鴨郡表面的白色皮膜去除掉，這是鴨郡表層的經，若是不將其去除掉製作成的鴨郡...

“做開花饅頭留下的麪糰，所以發麪的步驟就省略了。”食材明細主料紫薯麪糰（300克）白麪團（300克）輔料清水（若干）原味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）刀切紫薯花捲的做法步驟1、發酵好的紫薯面。2...

食材明細主料南瓜（適量）酵母（3克）麪粉（300克）鹽（3克）輔料水（適量）甜味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）高級（難度）南瓜刀切花捲的做法步驟1、這是醒發的南瓜麪糰揉麪排氣。2、擀成一個大餅的形狀。3、中間抹上...

將刀刃與案板成50度角，最後落在香菇的正中間，轉動香菇重複之前的做法就可以切出來花刀了。平時吃香菇的時候可以提前過水焯一下，這樣不僅可以將香菇中的髒東西焯出來，而且可以縮短烹飪香菇...

“好多媽媽説自己的孩子不愛吃蔬菜，愁死了，別愁別愁我來啦！你看看這個是用菠菜跟雞蛋打泥混合麪糰做的是不是很好看呢？要想菜翠綠其實也是有小竅門的，今天都來説説，第一最好用菠菜葉子部分，第...

食材明細主料麪粉（150g）白糖（10g）酵母（1.5克）水（70克）輔料蝶戀花（10朵）麪粉（150克）酵母（1.5）白糖（10g）水（100）甜味（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）刀切花朵饅頭的做法步驟1、準備食材。2、白麪粉➕白糖➕酵...

“這又是欠了幾天的作業了，早幾天前就答應朋友發佈的，結果事情太多被耽擱到現在。在我的滷水豬舌裏，有朋友問我盤子裏的那朵花怎麼切的（也就是上圖這樣的）。説起千變萬化的刀工，真的是讓人眼...

刀刃呈45度斜角切入香菇頂部，另一邊同樣操作，反覆四次就能切出十字花刀。香菇切十字花刀前需要將香菇洗淨去蒂。選用鋒利的較小、趁手的到操作會更方便。香瓜切十字花刀主要是提高顏值，可...

“開花饅頭有自然開花，有刀切開花，做法不一樣，使用的材料也不同，本款開花饅頭，做法簡單，營養健康，香甜暄軟，富有彈性，美味可口。”食材明細主料中筋麪粉（500克）温水（250克）酵母（5克）輔料白糖（100克）甜味...

“今天做了一頓紅燒魚，非常成功。一有時間，總喜歡做點有難度的菜，犒勞犒勞自己的嘴巴和肚子，也特別享受在廚房裏做飯的過程。現在的生活真是幸福，只有你想不到的，沒有你吃不上的。不過，我也始...

在刀的刀刃刀背上面抹上一點清水之後再切松花蛋。挑選松花蛋的時候不可以選擇有裂痕的松花蛋，這樣子的松花蛋可能會存在污染的問題，應該選擇外表完好的松花蛋。顫動感越強的松花蛋切起來...

“喜歡饅頭，因為細嚼慢嚥可以從裏面品出小麥原始的香甜！剛蒸出來的饅頭，鬆軟，白白胖胖，總是惹人心疼！外甥女最愛剛出鍋的饅頭，一口氣可以吃下四五個。總是會擔心她的體重，因為她是一位舞蹈老師...

“昨天吃了一次秋刀魚，兒子很喜歡，所以今天又買了秋刀魚。今天是放了烤肉料醃製的，順便再放幾朵花菜，有素有葷，味道很不錯哦！”食材明細主料秋刀魚（2條）花菜（120克）輔料烤肉料（3調羹）油（適量）其他（口...