關於粘面的知識

““美食煮張”下廚房、今日頭條同號，歡迎大家關注，每天教大家做一道菜。簡單美味的發麪葱花餅，全程手不用粘面哦，適合有潔癖的小寶寶，當做早餐最合適。”食材明細主料麪粉（150克）輔料葱花（適...

食材明細主料南瓜（200克）粘玉米麪（300克）輔料大豆油（適量）白糖（50克）精鹽（2克）甜味（口味）煎（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）南瓜粘玉米麪餅的做法步驟1、將南瓜去皮，去籽，切成小塊，裝入盤中待用。2、將南瓜塊...

1、可以將少許的鹽先加入水中，水開後再放入麪條，這樣煮出來的麪條不容易粘連。2、可以在水裏倒入一小勺食物油，有了油的潤滑，麪條就不易粘連在一起。3、大火將水煮沸騰以後放入麪條，可以把...

煮完的面沒有用油拌，或者火候太大。煮意大利麪時煮制七至八分熟即可，出鍋過一下涼水，然後瀝乾水分，放入適量的植物油攪拌一下，這樣炒的時候就不會粘連在一起，也不會粘鍋。其次，炒菜的時候儘量...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘主料麪粉：適量雞蛋：倆個午餐肉丁：半塊切丁輔料食鹽：適量具體步驟1.午餐肉切丁2.麪粉1：2和涼水做糊糊的3.先下面糊。儘量攤...

煮熟後可以放在冷水中沖洗。製作涼麪時，將麪條放在水中煮5-6分鐘，撈出後放入冷水中沖洗，控幹水分，添加小米椒、蒜末、生抽、食用鹽、食醋、白糖等佐料，攪拌後食用即可。煮麪條的時候，可以添...

大家經常吃小吃吧?涼麪可以説是最常見的一種小吃了，不論是在學校旁邊的小吃店，還是在學校裏，亦或是夜市小吃攤，我們都可以看到涼麪的身影。小編也在家裏嘗試製作了涼麪小吃，可是卻發現，自己...

煮麪條是十分方便快捷的一種食物，適合胃不好、或者平時工作比較忙的上班族人羣。但很多人都會發現，麪條經常會煮的很粘，影響口感。那麼，麪條怎麼煮不粘呢？針對這個問題，小編為大家整理了一下...

“每年一到冬季就想起吃豆包了，回憶小時候的味道。這是年前做的才整理傳上來。”食材明細主料大黃米麪（2500g）玉米麪（500g）輔料紅腰豆（適量）酵母（1勺（湯瓷勺））温水（適量）原味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）高...

面和的太稀。把玉米粉用開水燙一下，放涼備用。玉米麪晾至不燙手時加入麪粉攪拌均勻。加酵母和白糖和好麪糊用筷子挑起麪糊不易落下。蓋上保鮮膜醒發。面發好以後攪拌。二次醒發的會更好...

在做刀削麪時，應當選擇精品特一粉或者今年收穫的小麥磨麪粉，和出的面就不會發粘。另外和麪時不能加水過多，否則和出的面就會太軟。只有和出軟硬適中的刀削麪，削起來才不會粘刀。揉麪和醒面...

加水要適量，或加入少量的食用油。燙麪就是用沸水和麪，在和麪時，需要一邊加水一邊用筷子攪拌，加水要適量，以免因過稀而粘盆。攪拌好的面，冷卻後可加入少量的食用油，在揉麪時就不會粘手粘盆了。...

用大米或糯米磨成的粉。粘麪粉也叫大米粉，是大米中糯性最低的一種麪粉。真正的粘米粉不是雪白色的，而是微微中帶了一點灰白的顏色。粘麪粉是一種口感比較粘糯的麪粉，適合做成甜餡食品，比如...

食材明細主料糯米麪（適量）紫米麪（適量）小米麪（適量）大米麪（適量）輔料紅棗（適量）箬竹葉（適量）甜味（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）紫米麪粘糕的做法步驟1、四種面混合在一起，比例隨意，糯米大米多一些。2...

“黏玉米經過28天浸泡，然後用磨磨出來的，然後控幹水分，研磨而成，也就是你們平時吃的油炸糕的主料。”食材明細主料粘玉米（500克）輔料紅豆（250克）大飯豆（適量）原味（口味）未知（難度）粘粘餅的做法步驟1...

先蒸。黃米麪在烹飪之前，可以將黃米麪放在盆中，淋入適量的温水，用筷子攪拌至沒有乾粉，用手揉成光滑的麪糰，放在蒸鍋上，大火蒸10分鐘，取出後再用於製作美食。保存黃米麪時，可以將黃米麪放在陰涼...

加麪粉揉搓即可。和麪的時候要先倒入適量清水，用筷子攪拌成絮狀再揉麪。和麪的時候為了避免麪粉和清水比例失調，不要一次性添加過量的清水，需要多次添加。揉麪團要反覆揉，直至麪糰變得光滑...

加一些乾麪粉。在混合酵母的時候，可以加入一些白糖，然後用清水混合酵母，水的温度不要太高，用筷子迅速的攪拌，要進行長時間的揉搓才能使麪糰發酵的更好，將發酵好的麪糰拿出來，在放置幾分鐘，進行...

“粘玉米麪做出的粘豆包，香香甜甜味道好，咬一口都是家鄉的味道。”食材明細主料粘玉米麪（500g）輔料紅豆（500g）白糖（2勺）甜香（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）粘玉米麪豆包的做法步驟1、紅豆清洗幹...

麪條沸水下鍋，煮熟即可。煮手擀麪時，使用的水要足，這樣可以防止麪條粘連。擀麪皮的時候，也可以添加適量的玉米麪，煮的時候也不易發粘。手擀麪是麪條的一種，製作的食材包括麪粉、食用鹽、水、...

平時自己在家制作麪食的時候，首先就會要和麪，但是經常會發現活出來的面會粘在手上和盆上，不僅製作起來比較麻煩，而且還會浪費很多面團。那麼和麪怎麼不粘手和盆呢？現在就來教大家幾個小妙招...

“紅糖含有十分豐富的微量元素成分，其中有些微量元素具有強烈刺激機體造血的功能。未經過精煉的紅糖保留了較多甘蔗的營養成分，也更加容易被人體消化吸收，因此能快速補充體力、增加活力，所...

1、煮麪條時不要煮太軟，剛剛煮過芯就行。2、麪條撈起來後立刻過涼水，能使麪條收縮，並且洗去了麪條上沾的粘稠液體。3、過完涼水後瀝乾水分，再用食用油和麪條攪拌，油使麪條不容易粘連。4、面...

用50度左右的温水和麪不粘手。和麪的時候，要一邊加水一邊和麪，若和麪的時候，水加多面會變稀，麪粉也會粘連到盆子上面或者手上，反之和麪的時候，水加的少，麪糰會變硬，用黃米麪做食材過程中要注意...

1、沒用開水和麪。做玉米麪餅在和麪時一定要用滾燙的開水和麪，開水和麪做出來的玉米麪餅不會粘而且口感也更細膩。2、沒醒面發酵。做玉米麪餅時要先醒面發酵，玉米麪餅才不會粘。3、沒放...