關於烘烤的知識

“今天我們要做的是“意大利脆餅”，也叫“biscotti”。“bis”在意大利語中是“二次”的意思，也就是説這個餅乾的製作需要經過兩次烘烤。由於經過了兩次烘烤，餅乾中的水分基本上都被蒸發...

“烤饅頭的味道，香~都知道的哈~”食材明細主料中筋麪粉（210克）奶粉（25克）雞蛋（2個(100克)）酵母（2克）白糖（40克）玉米油（10克）輔料清水（少許）原味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）蛋香小饅頭的做法步驟1、...

中秋節臨近，喜歡烘烤的朋友也開始製作月餅，然後，您可以向親朋好友送美味又好看的月餅，市場上製作月餅的配料和包裝工具品種繁多，那麼做月餅需要注意些什麼？一、做月餅需要注意些什麼1.要注意...

準備時間:45分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料小黃魚：適量輔料鹽：適量大葱：適量橄欖油：適量具體步驟1.將用鹽醃製5小時左右的小黃魚放置到鋪好錫紙的烤盤上，錫紙上...

全民宅家的時期，催生了不少“民間廚藝大師”，烤箱烤雞翅是一道非常受歡迎的快手菜，烤箱烤雞翅温度和時間是影響口味的重要因素。一、烤箱烤雞翅温度和時間分別是多少家用烤箱容量小，温度和...

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:45分鐘蔓越莓，不知道從什麼時候開始火熱熱地出現在人們面前，酸酸甜甜的口味深受一家老小的喜愛，緊接着蔓越莓水果乾蔓越莓曲奇...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘烘烤蔓越莓餅乾，這是一道非常小巧而且可口的甜點。製作方法簡單，在作為茶餘飯後小點心的角色上，是一道非常美味的小點心...

冰皮月餅，是近幾年新起的中秋節食品，相比與傳統的中秋節月餅，冰皮月餅無需烘烤，工藝簡單，節約了能源，但是在味道上卻絲毫不遜色於傳統月餅，酥軟滑爽，表皮還有彈性，好吃不甜膩。內陷可以隨意換成...

“羅旺斯雜燴，（Ratatouille）源自於法國普羅旺斯和尼斯地區，是一種各種蔬菜的大雜燴。當你看到這道菜後，色彩鮮豔，非得嘗試一下。我起先估計孩子不一定會吃，結果是出乎意料。最説烘烤時間長，但...

葡式蛋撻是一種在二十世紀八十年代才傳入中國的，雖説是“葡”式蛋撻，但其實是英國人結合一種葡萄牙傳統餡餅和英國糕點創作出的小吃。葡式蛋撻近年來也深受中國食客的喜愛，也有很多人嘗試...

“提到雞翅膀，一般人都會説烤的香，同時眼前會呈現出刷滿油的雞翅、包裹着各種調料，在夜晚室外的長型燒烤爐上，被紅紅的木炭烘烤時，發着滋滋的聲響，時不時表面冒泡的情景，真是人間美味。自從發...

食材明細主料麪粉（適量）雞蛋（適量）輔料黃油（適量）白糖（適量）發酵粉（適量）奶香（口味）烤（工藝）一小時（耗時）未知（難度）麪包的做法步驟1、雞蛋攪拌好。2、把黃油溶化。3、發酵粉用水化開。4、白糖也要用水化...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料雞蛋：24只輔料鹽：2茶匙黃油：100低脂牛奶：475毫升具體步驟1.預熱烤爐到180度。2.將化開的黃油倒入一個23釐米*23釐米大的...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘烘烤紅薯片是一道製作十分簡單的菜餚，而且含有豐富的營養物質，紅薯中含有豐富的澱粉經過人體消化吸收之後會產生豐富的...

“平時將紅薯蒸煮着吃，又或是煲糖水，家人都很喜歡，今天首次嘗試做了一份烤薯片，冷卻後口感脆啵啵的，當作零食很不錯的。。。”食材明細主料紅薯（2個）甜味（口味）烤（工藝）半小時（耗時）普通（難度）烘烤紅...

“約克夏布丁除了食材本身散發出來的天然香氣意外，並沒有任何突出的味道，正是因為這樣的性質，使約克夏布丁變的百變起來。可以搭配奶油，巧克力，蜂蜜，花生醬，果醬。各種你喜歡的東西來食用。對...

脆紅棗是最近比較流行的一種網紅食品，它與普通的紅棗相比，吃起來香脆可口，那麼脆紅棗是炸的還是烘烤的呢？在家能做嗎？我現在就來告訴你。一、脆紅棗是炸的還是烘烤的其實平時大家喜歡吃的脆...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料西紅柿：一個青瓜：半根硬豆腐：半盒大蝦：4只輔料低筋粉：150冰水：120ml蛋黃：一個雞蛋：一個具體步驟1.材料準備好，瓜和西紅柿切片，...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料土豆：適量火腿：適量輔料色拉油：少許黑胡椒粉：適量鹽：適量具體步驟1.土豆去皮洗淨2.切成0.5cm的片，底部不要切斷，切的時...

可以。烤麪包時在麪包表面刷蜂蜜，既能使麪包的口感變得更香甜，也能使麪包顏色變得更好看。烤麪包的過程中可以單獨刷蜂蜜，也可以添加適量的黃油一起刷，麪包香味會變得更加濃郁。烤麪包刷蜂...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料羅非魚：適量蠔油：適量糖：適量料酒：適量白胡椒粉：適量番茄沙司：適量輔料具體步驟1.將魚內膛清理乾淨，上下表面各輕劃幾刀，抹上...

15-20分鐘左右。要是大型的烤箱，温度設定在190度，烤15分鐘蛋撻就好了。製作蛋撻也很簡單，淡奶油、牛奶以及糖攪拌均勻加熱至糖融化之後，再加入蛋黃、低筋麪粉攪拌均勻，蛋撻水就製作好了，接着...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料五花肉：適量黃豆芽：適量輔料大喜大烤肉醬：適量圓葱：適量幹辣椒段：適量具體步驟1.五花肉切大薄片。越薄越好。我這個肉算不...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料發麪面糰：150公克花椒粉：5公克鹽：5公克輔料具體步驟1.花椒粉先用小火略炒數下，加入鹽和勻成花椒鹽。再加入發麪面糰...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料發麪麪糰：150公克花椒粉：5公克鹽：5公克輔料具體步驟1.花椒粉先用小火略炒數下，加入鹽和勻成花椒鹽。再加入發麪麪糰中揉...