關於滷製的知識

4小時。滷製鵪鶉蛋的時間不需要太長，鵪鶉蛋本身體積比較小巧，相比於雞蛋鴨蛋這些較大的蛋來説，滷製的時間大大減小，一般四個小時足以，時間太短會沒有滷蛋的口感；時間過長會造成鵪鶉蛋口味發...

10分鐘。製作滷豆乾的時間不宜過長，以免將豆乾煮破影響美觀。豆腐乾在滷之前，可以在表面切幾刀，這樣便於入味。滷豆乾的過程中，可以酌情添加食用鹽、醬油、幹辣椒、味精等佐料。豆腐乾滷好...

將肘子去除表面雜毛，清洗乾淨，冷水下鍋焯5分鐘，撈出後，沖洗乾淨，重新放入鍋中，添加清水、薑片、食用鹽、大蒜、滷料包，滷製即可。肘子焯水的時候，可以添加適量的料酒，有去腥的效果。滷肘子的時...

“豬肉：滋陰、益氣雞蛋：富含蛋白，增強免疫力肉香味濃郁，下酒下飯菜”食材明細主料五花肉（500）輔料茴香（適量）八角（適量）香葉（適量）草果（適量）冰糖（適量）當歸（適量）老抽（適量）橙皮（適量）花椒（適量）辣椒（適量）鹽（適...

張波滷製現在在目前國內的整個滷味行業當中其實是非常的受歡迎的，而且據小編了解到現在在國內也有這很多的創業者對於加盟一家這樣的張波滷製非常的感興趣，因此接下來小編就在這裏給廣大...

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1、常温下1-2天。温度適宜時放置於常温下的滷製鵪鶉蛋不可放置過長時間，否則容易造成細菌等微生物的滋生引起變質等情況。2、冷藏放置3-4天。冷藏保存時需要放置於容器或是保鮮袋中密封...

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:20分鐘滷製香酥脆皮鵝是用滷汁滷製的鵝肉，滷出來的鵝稍微炸一下，口感肉脆而香酥，味道噴香。多吃鵝肉有利於補充多種營養，這是一...

對於無肉不歡的小編來説，除了喜歡吃豬肉、雞肉、牛肉等等烹飪的家常菜，還特別喜歡一種肉類做法，那就是肉類製作而成的滷味。滷肉主要是以肉類和各種香辛食材加工而成的，不僅風味獨特，而且色...

在日常生活中，鴨脖、鴨頭、鴨掌已經成為了人們喜歡吃的小吃，滷製好的鴨頭特別的入味，鮮香麻辣，十分爽口。不管是當成飯菜還是當成零食都是不錯的選擇，可是鴨頭能多吃嗎?吃多了有哪些危害?一...

五個小時。滷製豬耳朵需要耗費一定的精力，首先要把豬耳朵用水清洗乾淨，再放入冷水中燙煮10分鐘左右，用以去除血水，隨後加入滷料，用中火燜煮40分鐘，關火後，豬耳朵還要在滷水中醃製四個小時左右...

“年根到了，家裏忙碌起來。今晚，家裏要滷製豬手。提前要做一些準備工作的。”食材明細主料豬手（6哥）輔料老湯（500毫升）花椒（適量）八角（適量）香葉（適量）草果（適量）桂皮（適量）丁香（適量）山奈（適量）茴香（適量）陳...

把滷湯配製好，接着將豆製品放入滷湯中，把有需要煮熟的豆製品那麼將其煮熟後才能放入滷湯中，在滷製的過程中需要將滷湯緩慢加熱，注意加熱的温度不宜太高，將温度保持在60到80度之間最好。滷製...

火燒驢肉?不，是驢肉火燒，火燒是傳統的小吃，主要流行在我國的北方地區。製作火燒的主要食材就是麪粉，是經過揉麪等工序製作而成的。做好的火燒兩面金黃，吃起來十分可口。火燒的種類比較多，其...

“年根將至，家家進入了肉食炸煮煎燉的繁忙中。今日，為親們奉上一道我們家祖傳的醬香牛肉。”食材明細主料牛肉（5000克）輔料食鹽（兩勺）花椒（適量）八角（適量）香葉（適量）山奈（適量）桂皮（適量）丁香（適量）陳皮...

“滷雞蛋做法也非常方便易操作，幾乎可以説是零難度了。滷蛋晾涼後密閉放入冰箱冷藏24小時後更加入味。當你第二天，從冰箱裏取出，發現滷蛋那誘人的顏色，可口的香氣，會覺得等待也是值得的弟弟...

食材明細主料鴨下巴（6個）雞蛋（6個）輔料幹辣椒（半碗）小米辣（6個）小黃姜（1塊）大蒜（4瓣）八角（6個）桂皮（1塊）香葉（適量）花椒（適量）調料生抽（3勺）老抽（2勺）蠔油（1勺）料酒（1勺）海鮮醬（1勺）鹽（適量）五香粉（適量）菜籽油（適量）清水（適...

“與雞鴨魚比起來，家人還是更愛吃肉，感覺吃起來過癮、方便，有那種大口吃肉的感覺。而且做肉也相對省事，不用像雞鴨魚那樣要很多的處理過程，弄得手上很髒。滷上一鍋肉，至少可以吃兩天，還可以順...

“前幾天我家孩子想吃肉夾饃，説是外邊買的太貴4·5元一個，吃的不過癮，還沒老媽做的好吃！O(∩_∩)O哈！一頂高帽扣上來，有些暈忽忽啊~~不過很有成就感呢！肉夾饃，實際上是兩種食物絕妙的組合：臘汁...

“滷味有兩大主要特色。首先是顏色重、味道重，然後一大特色是中藥成分重。另外一大特色是中藥成分重，滷味除了要用老湯，還要配有特製的中藥包滷製，一方面有滋補的功效，另一方面也使香味更加...

“這款祕製滷肉飯，是前段時間電視節目裏看到的，跟我平時做滷肉飯有一些不同，於是決定試試，我家人的評論是，和台灣餐廳裏味道好的滷肉飯差不多，點贊。”食材明細主料五花肉（500克）洋葱（適量）香菇（...

“之前在某寶買了一包滷汁，懶得去配一些香料（八角，草果，桂皮，陳皮，香葉）。以前媽媽經常做給我們吃，我也會一點點，不過今晚這個豬腳可是我自己綜合了媽媽的經驗，還有自己的想法做的，做出來的結果還...

“滷牛肉，其實之前一直去外面店裏買來吃，自從出現了滷水汁這種調味料，就一直在家做了！特別是過年過節，再也不用去外面排隊買了吃！自己想啥時候吃，就隨時可以滷點，真的很方便，味道也很贊！剩下的一...

食材明細主料雞蛋（9個）老抽（3匙）輔料花椒（20g）大料（5瓣）香葉（5片）桂皮（3片）醬油（2勺）紅糖（2勺）涼水（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）半小時（耗時）普通（難度）自制滷雞蛋的做法步驟1、雞蛋清洗乾淨，冷水下鍋，大火煮熟。2、雞...

食材明細主料五花肉（適量）輔料葱（適量）姜（適量）蒜（適量）幹辣椒（適量）生抽（適量）老抽（適量）鹽（適量）桂皮（適量）八角（適量）香葉（適量）茴香籽（適量）冰糖（適量）鹹香（口味）燉（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）祕製滷肉的做法步驟1...