關於過油爛的知識

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料豬肉：適量輔料豆角：適量具體步驟1.豬肉切片，用醬油、料酒、澱粉抓勻醃製片刻2.豆角洗淨，折成小段，晾乾水份3.葱、姜、...

食材明細主料巴沙魚（400克）雞蛋（一個）澱粉（少許）輔料紅辣椒（2個）大蒜頭（適量）姜（適量）料酒（適量）蒜苗（適量）調料油（適量（稍寬））豆瓣醬（一勺）雞精（適量）蠔油（適量）胡椒粉（適量）生抽（適量）米酒（適量）醋（少許）酸辣（口味）炸（工藝...

“食材：雞爪數個，鹽，油，醬油，料酒，辣椒油，1、先將雞爪去指甲冼淨，加入鹽，醬油、料酒醃製1小時。2、鍋裏倒進2斤植物油燒開，關小火，3、把醃好的雞爪瀝乾，倒時油鍋裏小火慢熗。4、途中翻動，注意哦，不要...

“簡單美味的下飯菜。”食材明細主料豆角（400g）輔料葱薑蒜（少許）幹辣椒（少許）調料鹽（適量）花椒（少許）生抽（少許）白糖（少許）味精（少許）香辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）過油豆角的做法步驟1、豆角撕掉...

使用高壓鍋。紅豆不要浸泡就可以直接煮，高壓鍋煮只要幾分鐘就可以搞定了，紅豆又熟又爛，只需清洗完後可直接倒進高壓鍋裏進行煮了，節約時間又方便，值得推薦，高壓鍋煮紅豆比較需要浸泡再煮，使用...

不會。芒果用水洗後是不會爛的，並且用水洗過還是可以一樣儲存的。但是在清洗過程中，一定要注意表皮的完好程度。保存芒果時可以採用冷藏保存，或者用報紙將芒果包起來放在陰涼處，也可以將芒...

黃豆表面微生物數量過多或是通風不良。黃豆發芽時，產生的熱量比較大，水分充足，會使微生物大量繁殖，黃豆發芽的過程中就會有腐爛現象。黃豆發芽的過程中，添加的水量比較多，表面蓋的布過厚或是...

食材明細主料豬瘦肉（適量）木耳（適量）蒜薹（適量）輔料葱（適量）姜（適量）澱粉（適量）雞蛋（一枚）食用油（適量）配料鹽（適量）醋（適量）料酒（適量）香油（適量）胡椒粉（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）過油肉的做法步驟...

有。大年三十的新舊歲交替被稱之為交子，所以春節期間吃餃子有歡喜團圓和吉祥如意的寓意。餃子的寓意不止一個，人們在大年夜和平常祭祀的時候將餃子用作貢品，同時春節期間親朋好友從遠方歸...

“可以説是我最喜歡的菜。碼味，上漿，過油，調汁，上籠蒸。過程繁瑣，但滑嫩爽口、肉爛脱骨，非常好吃。一次多做一點，分裝冷凍保存，那麼再蒸的時候就易入反掌了。”食材明細主料鴨邊腿（10只）輔料紅薯...

丟掉。一般在發豆芽期間開始出現有腐爛的情況，要及時將腐爛的部分挑出丟棄，因為腐爛的現象會大面積的蔓延，所以為了保證其他豆芽的生長，要及時將腐爛的丟棄，再將其他豆芽用消毒水浸泡清洗幹...

“過油肉嫩滑，青筍脆嫩，色澤鮮豔，誘人食慾。”食材明細主料青筍（400g）輔料過油肉（200g）調料鹽（適量）生抽（少許）味精（少許）葱花（少許）鹹鮮（口味）炒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）青筍過油肉的做法步驟1、將青筍...

食材明細主料瘦豬肉（適量）輔料醬油（適量）料酒（適量）水澱粉（適量）鹽水（適量）原味（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）過油肉片的做法步驟1、瘦豬肉順紋切片2、加鮮薑絲、雞精、海鮮醬油、料酒、鹽、水澱...

將臭豆腐熱油下鍋，炸至表面金黃再翻面炸即可。炸臭豆腐的過程中，不要隨意攪動鍋中的食材，以免將臭豆腐攪爛，影響美觀。炸臭豆腐使用的油要足，這樣可以使臭豆腐受熱更加均勻。臭豆腐炸好後，可...

其實很多朋友都是很愛吃板筋的。口感辣爽嚼勁十足是非常好的下飯食物，而且又沒有那麼多油脂讓人發胖。但是再喜歡也很少多吃，因為板筋的韌性很難再家裏處理好，在外邊飯店吃有很擔心衞生問...

將黑米冷水下鍋，大火煮沸後，改用小火熬製，要加足水，勤攪動，防止粘鍋。煮黑米時候可以加入紅棗、花生等食材同煮。優質的黑米呈黑色且有光澤、米粒飽滿、無碎粒、無空粒、無蟲蛀、無雜質、摸...

“過油肉滑嫩爽口，深受大家的喜愛。將買回家的肉稍加醃製，用温油滑過，再配其他蔬菜，那就非常簡單了。多數人不願動油鍋的原因有二，一是怕麻煩，二是怕被油濺傷。告訴你一個訣竅，炒鍋上火擦拭乾...

“過油肉是中國傳統菜餚，在山西、江蘇、上海和浙江地區都有，從選料到製作上都與眾不同，山西過油肉較為出名，具有濃厚的山西地方特色，號稱“三晉一味”，其起源於明代晉東名城平定（今山西省陽泉...

“買了活蝦，個頭不是很大，於是就直接用油炸了吃了，這種快速過油後的蝦，外皮酥脆，帶皮都可以吃。而且肉質依然鮮嫩，真正的外酥裏嫩。”食材明細主料活蝦（500g）輔料菜籽油（適量）幹澱粉（1勺）調料鹽（2g）...

“做過油茄子你不要再用油炸了同你分享一款超級多吃又簡單的過油茄子的做法……”食材明細主料紫皮長茄子（1根）西紅柿（1個）輔料食用油（2勺）食鹽（1勺）葱蒜末（適量）花椒粉（半勺）酸鹹（口味）炒（工藝）半小時...

牛肉是一種高蛋白食物，當你把牛肉處理得當，熟了的牛肉自然是肉質細嫩，香氣撲鼻，深受人們喜愛。要想燒爛牛肉需要從選肉，清洗，燉煮火候，時間以及添加配料等方面入手。一般人誤以為買鮮紅的肉就...

“過油肉拌麪是新疆的具有民族風味(維族\回族等)的麪食。在新疆過油肉拌麪是每個餐館的招牌拌麪，可每個餐館的做法都不一樣，家裏通常做的少，都是為了健康，那羊肉畢竟是過油的，現在都提倡少...

“家常小炒。”食材明細主料白菜梗（300g）輔料過油肉（100g）調料鹽（適量）葱花（少許）小米椒（2個）五香粉（少許）雞精（少許）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）白菜過油肉的做法步驟1、提前加工好的過油肉。...

“絲瓜新鮮嫩滑，極易成熟，配上上漿滑油的過油肉，一道鮮嫩美味的快手菜。”食材明細主料絲瓜（1根）輔料過油肉（150克）調料蒜蓉（少許）葱花（少許）小米椒（2個）鹽（少許）蠔油（少許）味精（少許）番茄（少許）鹹鮮（口味）炒（...

“過油肉是一道經典的山西家常菜，這道菜調味的祕訣在於添加山西老陳醋，加醋不會讓菜變得很酸反而讓肉變得更加嫩滑！口味鹹鮮營養豐富帶有一點點的醋意美食get√”食材明細主料蒜薹（100克）洋...