挑選竅門是什麼|水煮螃蟹多久能熟

螃蟹是我們日常生活中一種常見的食材，螃蟹中富含着蛋白質等多種營養成分，所以螃蟹在平時深受着很多家庭的喜愛。很多人家中都喜歡烹飪螃蟹。水煮螃蟹也是螃蟹的主要做法之一。那麼水煮螃蟹多久能熟呢?

一、水煮螃蟹多久能熟

水煮螃蟹一般十五到二十分鐘左右就能熟，但這是與螃蟹的大小、數量等有很大關係的。我們在煮螃蟹的時候要注意根據螃蟹的多少、螃蟹的大小來控制時間，因為螃蟹肉如果太老了也不好吃。

二、挑選螃蟹的竅門

1.優質的螃蟹，其貝殼呈灰青色，而且是非常有光澤的，它的腹部是白色的，色澤非常光亮，肢體的連接處非常牢固，而且是彎曲的，形狀，個頭非常大，而且非常老健。昨晚我們要選擇非常有活力的，可以四處亂爬的螃蟹。

2.我們可以伸手掂一掂螃蟹的分量，一般手把手感比較重的就是比較肥美的螃蟹。但是不適用於河蟹和活的海蟹，因為如果是這些螃蟹就會被五花大綁。

3.我們要選擇新鮮的螃蟹，可以觀察螃蟹的腿，如果螃蟹的腿是完美無缺的，我們輕拉蟹腿的時候有一點點彈力，就是新鮮的螃蟹。那如果是不新鮮的螃蟹，輕輕拉一動蟹腿，很可能就會很容易斷落。

4.剛剛捕撈上岸的螃蟹自然是最為新鮮的，我們要挑選新鮮的螃蟹，而不是死的螃蟹。所以在挑選的時候，我們最好選擇不帶水的、並且身上沒有用繩子捆綁住的，那樣的螃蟹是剛上岸、生命比較鮮活的。

5.此外，我們還可以看肚臍，把蟹子翻過來，使勁按下肚臍，捏不動的説明蟹子裏面比較肥，有肉，一下子就捏動的或是捏着比較軟的，説明蟹子肉少殼子空。

農曆的9月到11月是螃蟹最為鮮美的時候，螃蟹都是在9月到11月上市，所以秋季是食用螃蟹最美的季節。但是有些人喜歡生吃螃蟹，生吃螃蟹只會有很多的寄生蟲，所以建議不要吃生螃蟹。