其他麪粉分別適合做什麼|做蛋糕用什麼麪粉

麪粉是做很多食物的原料，比如説蛋糕，油條，饅頭，包子等，在做的時候都需要麪粉作為原料。麪粉分為低筋麪粉，中筋麪粉和高筋麪粉，這三種麪粉的區別是很大的，分別適合做不一樣的食物，那麼做蛋糕用什麼麪粉?其他麪粉分別適合做什麼呢?

一、做蛋糕用什麼麪粉

做蛋糕適合用低筋麪粉，低筋麪粉指的是蛋白質含量比較低的麪粉，彈性比較小，就主要是用來做一些不需要膨脹的食物，比如説一些蛋糕甜點等。

二、其他麪粉分別適合做什麼

1.高筋麪粉，適合做麪包麪條以及餃子皮等食物。麪包和麪條這些食物需要嚼勁比較好，不容易斷裂，而且高筋麪粉可以使食物膨脹得更加大，不會破皮，外皮吃上去是脆的，裏面吃上去是軟的，非常好吃，極大地增加了食物的口感和味道。

2.中筋麪粉，適合做包子，饅頭，油條等食物。在日常生活中，中筋麪粉大多用來製作包子和饅頭等，但是很多人不知道的是它也可以用來製作油條，因為其彈性比較適中，比高筋麪粉的彈性略低，不至於收縮性特別大，製作出來的食物好膨脹，但是也沒有低筋麪粉彈性那麼低。而且製作出來的食物口感也很不錯，因為在製作這些食物必須加入一些調味品，而高筋麪粉下鍋前拉伸的時候，因為它彈性較大的緣故，拉伸了也有很大的可能收縮回去，而低筋麪粉製作出來的油條几乎沒有彈性，拉伸的時候很容易直接拉斷，所以綜上看來，中筋麪粉是最為合適的。

做蛋糕的話比較適合用低筋麪粉，因為不需要膨脹，而且也會增加蛋糕和甜點的口感。除了低筋麪粉，麪粉還被分為高筋年麪粉和中筋麪粉，中筋麪粉適合做包子，饅頭，油條等需要膨脹的食物，而高筋麪粉適合比較需要嚼勁的食物如麪條等。